Закусочный рулет «Тигровый»

Катя, скажите пожалуйста, а рулет получается не жирным? (а то у нас в семье многие товарищи с проблемными желудками, не хотелось бы их перегружать).
И можно ли использовать вместо сыра - масло (или это не так вкусно?), можно использовать сыр Хохланд для бутербродов плавленный к примеру? И обязательно ли добавлять икру, или семгой можно ограничиться?