Самбук яблочный

2 яблока
50 г. сахара
1 ч.л. желатина
2 белка

Яблоки очистить, удалить сердцевину и сварить в небольшом количестве воды. Воду слить, яблоки охладить и вместе с сахаром взбить в блендере (или натереть на терке). Отдельно взбить в пену белки (добавить щепотку лимонной кислоты для лучшего взбивания) и добавить в яблочной массе.
Желатин замочить на 10 мин. в 6 ч.л. воды. Растопить на водяной бане и влить, помешивая, в яблочную массу. Охладить и готово!