Свинина «Гусарская баллада»

Я такую баладу на новый год сделаю !!!! вкуснятина тольк скажите пж, а зачем фальга? и какая у вас духовка и температура ? у меня почему-то корочка бледновата получается? помогите. а еще я поняла, что самое сочное мясо запекается из окорока это так маленькое добавление, осталось над внешним видом поработать