Как приготовить мягкую говядину?

чебосита писал(а):

т: лук, морковь обжарить на большом огне, добавить говядину. как зарумяниться - заливаю молоком, сливками, могу кефиром - и тушу. получается мясо и много подливки

а водички подливаете???