Jemka
Т.
53 года
В крем из сливочного сыра маскарпоне для Тирамису. Там чем больше желтков, тем лучше. А белков там нужно немного, иначе крем жидкий получается. Желтки для этого крема я взбиваю на паровой бане, с добавлением небольшого количества молока или любого кислого сока (апельсиновый, ананасовый).