Плов в булочке

Ириша, помоги ка мне с советом плииз за место бедрышек я возьму голени-они мне больше нравятся нас будет 7 человек, но буду делать на всякий случай на 10 сколько мне нужно теста сделать и из какого количества риса делать "плов"?