Девочки , в этом году я положила две ножки свинные, два уха тоже свинных и курицу около 2 кг весом, залила водой, чтоб покрыла мясо. Довела до кипения и слила всю воду и промыла мясо, залила снова и на 5 часов варки. Потом все как обычно. Разложила в судочки, за 2 часа холодец застыл. И даже когда на столе стоял в течении часа не растаял. Я сама удивилась, т.к. это был мой "первый" холодец.