Подскажите,как готовить оленину!

Спасибо всем за отклики!Обязательно попробую несколько рецептов! Правда пока ждала ответа,время шло,и я решилась на эксперимент...Мясо разделила на части.Одну отложила,а остальные заморозила для того,чтоб попробовать Ваши рецепты!
А из своего кусочка прокрутила фарш,пару раз,чтоб было нежнее(У меня двое малышей.)Добавила смешаный фарш свинина-говядина,немного сметаны,яичко,соль,сухие травки-хорошенько вымесила и сварила суп с фрикадельками.Детям очень понравилось!Перед готовкой мясо вымачивала в холодной воде,чтоб вышла кровь.
От себя добавлю-мясо очень диетическое!