Готовим вместе с Tupperware

У меня вопрос к bubunya (но, может быть и кто-нибудь другой ответит)
Захотела приготовить "Фальшивые отбивные", а крахмала-то у меня и нет Как-то я им не пользуюсь совсем. В магазин до понедельника не смогу попасть. Чем заменить?
Подскажите! А может быть его и совсем не надо? А чесночек лучше какой: свежевыжатый или сухой?