Закуска «Картофельный ананас»

Закуска"Картофельный ананас"


Дорогие форумчанки!Хочу поделиться с вами ещё одним рецептом вкусной закуски,который нашла в журнальчике "Люблю готовить".По вкусу получается нечто похожее на форшмак А ещё мне очень понравилось оформление Захотелось попробовать
Понадобится:
600 г картофеля
1 солёная селёдка
1 луковица
2 желтка
1 ст.л. сметаны
Для оформления:
пучок зелёного лука
150 г сливочного масла
отварная морковь или ложка красной икры(я использовала морковь,т.к. икру уже всю сьели за праздники )
Для начала отвариваем картофель и готовим пюре(без отвара и молока),отвариваем яйца и разделяем желтки и белки.
Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с желтками и луковицей(я измельчала в комбайне).Полученную массу соединяем с остывшим пюре,добавляем сметану и тщательно размешиваем(масса должна быть однородной,но не очень мягкой).

Смазанными растопленным сливочным маслом руками формируем на тарелке яйцеобразный "ананас",нижнюю часть приплюскиваем(здесь я немного напартачила в другой раз постараюсь сделать красивее)
Сливочное масло хорошо растираем до кремообразного состояния.

Затем ложим его в кондитерский шприц и через насадку "маленькая звёздочка" на поверхность наносим "шипы" .В центр каждого "шипа"помещаем кусочек моркови(или икринку).
На верхушке делаем углубление и втыкаем немного перьев зелёного лука(перья должны быть упругими).Тарелку оформить по желанию различными овощами и зеленью.Я делала просто к завтраку,поэтому не оформляла,просто порезала солёные огурчики
Вот так получилось:


Буду рада если рецепт пригодится!