Котлеты в духовке

Светлана, здравствуйте! А у меня котлетки почему-то совсем сухими получились, и сразу стали румяниться не сверху,а снизу. Что я сделала не так, подскажите, пожалуйста.

1-Если вы сделали все как написано в рецепте, то котлеты не могут быть сухими.
2-Это зависит от вашей духовки.В моей духовке разные положения есть отдельно верх, отдельно низ, есть вместе верх и низ.Но я все равно проверяю и ставлю противень сначала вниз, а потом поднимаю выше.
3-Я не добавляю воду, но наливаю немного раст.масла.