Всё о выпечкe хлеба

Аннушка!
Точно! (пулиш можно рассматривать как молодую закваску) а если все остальное сделать по рецепту, должно получиться.
Я сегодня первый раз пеку хлеб на пшеничной закваске-который Pain de Beaucaire. Счас стоит на расстойке. не знаю, что получится-пока мне пшеничная закваска не так нравится, как ржаная...не так играет...потише.
Ну, поглядим..