Вьетнамская кухня

Pikatru

Ань

37 лет
Санкт- Петербург
Ингредиенты из расчета на 20 немов

На оболочку:
- стакан пива
- 20 листов рисовой бумаги
- 0,75 л растительного масла для фритюра.

На начинку:
- 200 г вареной вьетнамской лапши (Mien)
- 250 г свежих соевых ростков
- 3-4 моркови, нарезанные соломкой,
- 150-200 гр. древесных грибов (Китайский гриб), нарезанных на тонкие дольки,
- 2 сырых яйца,
- 1 головка зеленого лука (мелко нарезать),
- 600 г свинины, 0,5 чайной ложки глутамата натрия ( название «azinomoto»).

На соус:
-100 гр.кипящей воды,
- 1 долька мелко нарезанного чеснока,
- 1 стол. ложка сахара, соль, острый красный перец, мелко рубленный, 0,5 чайной ложки глутамата натрия.
- чуть- чуть рыбный соус

Приготовление.

-Вначале готовится соус. Перемешать все ингредиенты, предназначенные для соуса. Перелить в посуду для подачи на стол. Остудить.

Начинка.
Ошпарить сухие грибы и лапшу. Порубить мясо до грубого фарша. Переложить вместе с другими ингредиентами начинки в миску и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.



Оболочка.
Вылить стакан пива в тарелку для супа. Взять на каждый нем 1 лист рисовой бумаги. Вымочить его в пиве для того, чтобы во время жарки во фритюре он не расклеился, положить на доску, выложить на него немного смеси для начинки и складывать так, чтобы получился маленький блинчик. Разогреть в сковородке, кастрюле или фритюрнице растительное масло до 160 градусов. Жарить 5-7 минут до получения золотистой корочки. Выложить на плоскую тарелку с кухонной бумагой, чтобы излишки масла стекли.








Подается на стол вместе с соусом. Каждый гость берет нем руками, вилкой или палочками, обмакивает в соус и ест.

friends Yahoo!


( Мои подруги - одногруппники)

--------------------

у нас 2 вида Нема:

-Нем с мясом ( свниной фарш) ( то что я уже сказала)
-Нем с морепродуктом

А Нем с морепродуктом вы можите сюда зайти и смотреть как это делать Smile. Рецепт не очень похож на наш рецепт но получается тоже очень вкусно!
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/morsrulets.shtml

---------------

Если вам что то не понятно спрашивайте пожалуйста!!!
Если кто в Питере живет я могу Вам помочь купить рисовый лист , лапшу и Китайский гриб Smile


Попробуйте и покажите фотки!

Приятного аппетита! verygood good friends

 
14 Дек 2007 14:55

Страница 1 из 2