Говядина Терияки с салатом из огурца

Сообщение Автор
Говядина Терияки с салатом из огурца
31 Янв 2010 10:10

Распечатать сообщение
Говядина Терияки с салатом из огурца
(из книги "The Complete Asian Cookbook")

Терияки (яп. 照り焼き, テリヤキ) — традиционный японский соевый соус с добавлением сакэ или мирина, сахара или мёда и специй. Используется с мясными и рыбными блюдами и как маринад. Также — способ приготовления замаринованных в этом соусе продуктов. Слово терияки происходит от существительного тэри (яп. 照り), означающего блеск от сахара в составе соуса, и яки (яп. 焼き) — жареное. (материал из Википедии)

Фото


Говядина - (4 небольших стейка или тонконарезанная говядина – 500-700 гр)
80 мл соевого соуса
2 ст.л. рисового вина (мирин)
1 ст.л.саке (факультативно)
1 зуб. Чеснока, мелкопорезанный
1 ч.л. измельченного корня имбиря
1-2 ч.л. сахара
1 ст.л. поджаренных семян кунжута

Для салата из огурца
1 английский огурец (без кожи и семян)
Половина красного сладкого перца
Зеленый лук
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Сахар (мед) – 2 ч.л.


Мясо тонко нарезать – пластинками.
Положить мясо в неметаллическую емкость.
Отдельно смешать соевый соус, мирин, саке, чеснок и имбирь и полить мясо. Перемешать. Накрыть мясо пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.

Огурец и перец порезать маленькими кубиками. Лук – наискосок.
Смешать уксус, сахар и 60 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огнь и проварить до легкого загустения 3-4 минуты. Остудить и полить салат из огурцов. Остудить полностью.

Мясо обжарить в растительном масле (можно добавить 1-2 ч.л. кунжутного масла).
Обжаривать небольшими порциями на сильном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.
Подавать мясо с огуречным салатом, посыпав сверху обжаренным кунжутом.

Мясо можно готовить и куском. Обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны (можно и на гриле). Оставить обжаренное мясо на 10 минут, а затем тонко порезать. К стейку можно подать соус. Для этого смешать оставшийся маринад с 1 ч.л. сахара и немного прокипятить. Полученным маринадом полить нарезанный стейк и подавать с салатом.

Фото


Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
31 Янв 2010 10:40

Распечатать сообщение
omilo Оль, если б я была мужчиной - я бы женилась!!! girl_haha А так позволь выразить свое восхищение! И откуда ты все эти красоты берешь? unknown girl_claping good2 Rose
FrauMau

Еленка

43 года
Kiev - Savannah, GA USA

FrauMauМои рецепты
 
31 Янв 2010 10:48

Распечатать сообщение
FrauMau писал(а):
если б я была мужчиной - я бы женилась!!!

girl_haha girl_haha girl_haha
Я тебя тоже люблю girl_in_love

FrauMau писал(а):
И откуда ты все эти красоты берешь?

из книжечек, из Инета friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
31 Янв 2010 10:50

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
из книжечек, из Инета
Тырнет - великая сили! good2 Вобщем - в закладки обязон!
FrauMau

Еленка

43 года
Kiev - Savannah, GA USA

FrauMauМои рецепты
 
31 Янв 2010 10:50

Распечатать сообщение
FrauMau писал(а):
Тырнет - великая сили!

а то! good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
31 Янв 2010 10:55

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
а то! good
friends Фсе! Я спать! Пусть мне твоя говядина в терияках приснится! nyam2 girl_in_love
FrauMau

Еленка

43 года
Kiev - Savannah, GA USA

FrauMauМои рецепты
 
31 Янв 2010 10:58

Распечатать сообщение
FrauMau писал(а):
Я спать!

Спокойной ... music
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
31 Янв 2010 13:33

Распечатать сообщение
КРУТО!!! good
Восхищаюсь!!! girl_in_love
svetlana-sp

Светлана

52 года
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
31 Янв 2010 18:57

Распечатать сообщение
svetlana-sp
girl_in_love Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Фев 2010 1:21

Распечатать сообщение
Ах,ах,ах!!!Слушай,если бы мне в жизни предложили,выбрать для ужина лучший ресторан мира или ужин накрытый тобой, клянусь незадумываясь .выбрала бы тебя!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Rose Rose Rose Rose Rose Rose give_heart
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
01 Фев 2010 8:32

Распечатать сообщение
полесье писал(а):
выбрала бы тебя!!!

Вы мне льстите, мадам girl_blush2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Фев 2010 12:39

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Вы мне льстите, мадам

и не надейся girl_in_love
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
01 Фев 2010 20:25

Распечатать сообщение
полесье

girl_in_love Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Июн 2010 17:42

Распечатать сообщение
Teriyaki с турецкого языка означает "Пристрастие", то без чего не можешь, так они ещё называют курильщиковSmile Красивое название Smile А ещё они говорят про таких, как Вы "Ellinize sağlık!'' - здоровья Вашим рукам Smile
Орыся



Україна-Turkiye

ОрысяМои рецепты
 
14 Июн 2010 6:04

Распечатать сообщение
Орыся писал(а):
А ещё они говорят про таких, как Вы "Ellinize sağlık!'' - здоровья Вашим рукам

friends girl_in_love air_kiss girl_bye
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
30 Ноя 2011 21:54

Распечатать сообщение
Великолепный рецепт!!! Обязательно попробую сготовить! girl_claping
Sin

Людмила

33 года
Москва

SinМои рецепты
 
30 Ноя 2011 22:55

Распечатать сообщение
Удачи friends Надеюсь, что не разочарует Smile
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |