Мир, где сбываются мечты...(украшение тортов)

Я тоже делала мастику по этому рецепту, но почему-то она была не совсем однородной, кое-где проглядывались маленькие кусочки желатина а сама фигурка в процессе высыхания кое-где дала маленькие трещины. Объясните пожалуйста в чем причина?