Живём и худеем по системе-60 (глава 5)

прочитала видоизмененные списки. вроде особой разницы не заметила. только более подробное описание кое-где.
мне вот только что не понятно (чисто из любопытства) - почему на ужин в мясной группе нельзя шашлык??? мясо можно, способ приготовления любой, а шашлык нельзя... шашлык - это что? - запеченное мясо... не пойму...