Всё о выпечкe хлеба

Аннушка
Анечка, я с вопросиком про закваску сюда. У меня осталось ее около 300 грамм, и как мне теперь поступить, я не знаю. ВОт если багеты песь то там надо только грамм 10 стартера, а остальное куда? он же испортиться? Или можно сделать "Хлеб на закваске ", там надо 400 грамм ржаной закваски. Только что-то я запуталась ,как мне теперь расчитать сколько мне надо взять стартера и сколько муки с водой? Поможешь?