Кекс «Зебра»

Валентина потрясающе вкусный кекс, только у меня не получился почему-то, я вроде сделала, всё как сказали, но он подгорел немного, (но это я наверое просто не досмотрела, )а вот подскажите пожалуйста почему он у меня поднялся сильно по-середине, и получилось что в середине он тонкий-тонкий????Икстати не первый пирог у меня так получается, как вздыбится бывает вытащу, а он как мячик сдутый....
Вот смотрите-не вру........

Ещё и подгорело по-середине..
Короче не быть мне Макаревичем. ........горе-повариха.........