Кремовый соус Блю-Чиз

полесье писал(а):

А пудру чесночную,чем заменить

можно чесночной солью, только кол-во соли уменьши. Или, в крайнем случае, чеснок - через пресс

полесье писал(а):

винный ускус белый или красный

можещшь обычный столовый уксус взять, белый