Кекс «Черный принц»

Этот кекс очень нежный и даже больше похож на тортик.


1 стакан муки
1 стакан сахара
щепотка соли
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. какао
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 ст. л. растопленного маргарина
200 гр вишни
кокосовая стружка 2 ст. л. (по желанию)

Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану, маргарин, соль, какао и муку с содой, все перемешать.

В тесто добавить кокосовую стружку и вишню, все хорошо перемешать.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 45-50 минут при t 180 С.
Для глазури:
Растопить 50 г шоколада,помешивая, добавить 100 г сливок, как закипит снять с огня и полить кекс.