Сало «Фирменный рецепт»

Сообщение Автор
Сало "Фирменный рецепт"
02 Фев 2009 14:48

Распечатать сообщение
Фото


Приготовивсало по этому рецепту, - понимаешь, что вкуснее сала ты еще не пробовала!!!

итак, понадобится:
сало - 1кг.
чеснок - 6-8 зубчиков
соли - 2-3ст.л.
майонез - 1 ст.л.
молотый лавровый лист
перец чёрный молотый
перец чёрный горошком
укроп
паприка
гвоздика

***
1 -сало промыть, просушить полотенцем (салфеткой) разделить порционными кусками (длиной около 8-10 см.)
2- нашпиговать бока сала чесноком - сделать надрезы сверху вниз (по направлению в кожице)
3- в отдельной тарелочке смешать майонез, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец, соль, паприку, укроп - тщательно перемешать - и этой смесью хорошенько натереть все бока сала.
4 - каждый кусок сала уложить в полиэтиленовый пакет - в каждый такой пакет кинуть 1 гвоздику, и перец горошком - плотно завязать, пытаясь чтобы воздуха в пакете осталось минимум, и еще положить в два пакета, завязав таким же образом, т.е. получается, что каждый кусок сала находится в трех отдельно завязанных пакетах.
5- на плиту поставить наполовину заполненную водой емкость на большой огонь - туда выложить пакеты с салом и довести до кипения, после - огонь убавить и варить 2 - 2,5 часа ( на слабом огне, при необходимости доливать воду)
6 - после, пакеты не раскрывать, вынуть с воды и оставить на 2 суток настаиваться в прохладном месте или в холодильнике.
7 - освободить сало от пакетов - ножем убрать с боком смесь которой натирали и выделившийся при вакуумной варке жир (его можно использовать при приготовлении супов, борща и т.п.).
8- куски сала поместить в емкость с крышкой и оставить в холодильнике еще на сутки.
9- всё! самое вкусное сало готово! оторваться невозможно))))
girl_in_love
Фото
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
02 Фев 2009 14:54

Распечатать сообщение
*Oksana* писал(а):
вкуснее сала ты еще не пробовала!!!

Теперь попробуем , спасибо !!!
osoka

Ирина

51 год
Моск.обл.

osokaМои рецепты
 
02 Фев 2009 14:57

Распечатать сообщение
О-о-оцень вкусно по описанию girl_in_love , уже слюнки побежали!
Убрала в закладки. Rose А сало - берешь брюшнину?
ellona-s



Alemange

ellona-sМои рецепты
 
02 Фев 2009 15:06

Распечатать сообщение
*Oksana*,я не поняла-меленый лавровый лист-это что? молотый что ли?
а пакеты не растворятся в кипящей воде? или какие-то особые надо брать?
пакеты оставить на 2 суток в воде,или вынуть их оттуда?
и еще, это сало вареное получается?

очень трудоемкий рецепт,потому много вопросов... unknown
еленка

елена


г.Москва

еленкаМои рецепты
 
02 Фев 2009 15:16

Распечатать сообщение
еленка
Лена отвечаю по порядку)))
-да - лавровый лист молотый
-нет - не растворятся, пакеты обычные для пищевых продуктов (я использовала так называемые пакеты-маечки))
- пакеты вынуть с воды.
- нет сало таким образом готовися в вакууме, оно не имеет варённый вкус
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
02 Фев 2009 15:21

Распечатать сообщение
osoka
good
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
02 Фев 2009 15:25

Распечатать сообщение
ellona-s
сало со спинной части)
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
02 Фев 2009 15:25

Распечатать сообщение
*Oksana*,спасибо за скорый ответ!

Рецепт интересный,но надо еще подумать good2
еленка

елена


г.Москва

еленкаМои рецепты
 
02 Фев 2009 20:17

Распечатать сообщение
Ого!!! good У меня на морозе лежит килограмма 2 сала для засолки. Оксана, спасибо, беру в закладки!!! Romashki Romashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
02 Фев 2009 20:26

Распечатать сообщение
Ирочка
спасибо Ирочка, обязательно попробуй приготовить сало по этому рецепту - не пожалеешь))))))) nyam2
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
02 Фев 2009 21:53

Распечатать сообщение
Оксан, а его потом где хранить - в морозилке можно? И еще - у меня сало с ног - с передней и задней. Получится? sharik
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
03 Фев 2009 20:07

Распечатать сообщение
Ирочка
Ирочка, думаю, что лучше хранить в самом холодильнике))
Врядли сало долго залежится))) nyam2
Сама не пробовала готовить с с передней и задней части, но уверена, что получится))) good
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
29 Апр 2009 18:56

Распечатать сообщение
Оксаночка,наконец-то я сделала сало по твоему рецепту! Чтобы выдержать два дня,после варки,я его не оставила дома,а вынесла в сарай.Сарай запираем на замок. Вчера вечером очищала от жира и холодца./ бульон превратился в холодец/ Делала это сразу после ужина,чтобы не захлебнуться слюной.Аромат по всей квартире стоял как от домашней колбасы good good А еще на сутки надо было оставить в кастрюле в холодильнике. Муж сегодня ел утром и в обед и все нахваливал. Он у меня скуповат на похвалу,привык,что я его балую вкусностями вот уже 36-й год. Спрашивает где это я такое вкусное сало купила?Я раньше никогда такого не ел.Очень удивился,когда узнал,что я сама приготовила,и обрадовался: значит у нас его много? Сало действительно-супер!Я ела сегоня утром два раза с кофе и с чаем.
Делала все по рецепту, боялась за лаврушку/а зря/,положила неполную чайную ложечку,и немного побольше майонеза,а то специи не размешивались.Ну и сала у меня было 1,5 кг,узенькая полоска/8-10см/ от хребта и до брюшины. То что от брюшины оказалось с прослойками,и я оставила побольше мяска.Я только не учла возраст поросенка, ему было 6 мес. и мясо очень нежное,брала у частника.Поэтому надо было варить часа полтора,а я чуть больше 2-х.Ну на будущее учту.Завтра выставлю фото своего произведения.
Babuly

Валентина

64 года
Красноборск, Архангельская обл.

BabulyМои рецепты
 
06 Май 2009 0:41

Распечатать сообщение
*Oksana*
срочно в закладки пока не потерялся!!!!
Супер рецептик, Оксаночка, спасибо! Жалею, что сегодня сала на рынке купили, как доедим,побегу искать сальца для засолки.
Огромное спасибо зарецепт. Сделаю, обязательно отчитаюсь girl_haha
Москвинка

Натали

41 год
Краснодар

МосквинкаМои рецепты
 
28 Май 2009 19:24

Распечатать сообщение
Babuly
Babuly писал(а):
Аромат по всей квартире стоял как от домашней колбасы

wacko1 это верно!!!!

Валентина, как я обрадовалась, когда мне на почту пришло Ваше письмо - для меня очень почтительно услышать похвалу от хазяюшек уже с огромным опытом "за спиной" на кухне good2
Я счастлива не меньше Вас!!!
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
06 Июн 2009 0:55

Распечатать сообщение
А при кипении с пакетами ничего не будет??? wacko1
Grek072

Андрей

47 лет
Воронеж

Grek072Мои рецепты
 
06 Июн 2009 13:07

Распечатать сообщение
Grek072
нет совсем ничего не будет....
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
07 Июн 2009 18:49

Распечатать сообщение
Шикарный рецепт!!!! Вот это сало так сало! Спасибочки!!! Утащила рецептик )))))
Шейла¤

Ирина

48 лет
Сибирь

Шейла¤Мои рецепты
 
07 Июл 2009 16:50

Распечатать сообщение
Шейла¤
Ирочка, обязательно приготовь - не пожалеешь!!! Romashki girl_claping
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
 
11 Сен 2009 21:57

Распечатать сообщение
Оксана, это Вам Rose Rose Rose Огромное спасибо! Вкуснее я еще не пробовала!! nyam2 good Вкуснотища неописуемая!!!! good2 Очень переживала за пакеты, но оказалось зря girl_haha И лаврушки молотой не было, пришлось листики мелко покрошить wacko1 Я с полным отчетом dance2



Скушали очень быстро Embarassed
Татьянка 18-81

Татьяна

37 лет
Орел-Балашиха

Татьянка 18-81Мои рецепты
 
12 Сен 2009 14:00

Распечатать сообщение
Татьянка 18-81
ой Танюшка, какая ты умничка, такое красивое аппетитное сало приготовила! Очень рада что сало приготовленное по моему рецепту понравилось и пришлось по вкусу girl_claping
Очень приятно было увидеть фотоотчет, за что отдельное огромное спасибо give_heart Romashki
OKmodern

Ксения

31 год
Украина

OKmodernМои рецепты
Вперве в жизни засолила сало,ну очень вкусно получилось
17 Сен 2009 11:14

Распечатать сообщение
laryana

Ларьяна

37 лет
Якутск

laryanaМои рецепты
 
17 Сен 2009 14:13

Распечатать сообщение
OKmodern
Оксаночка! Спасибо большое за волшебный рецепт nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Я только одного боюсь, выдержим ли то время , когда оно будет лежать в холодильнике wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1

Очень, очень вкусно good2 good2 good2 good2 good2
мармеладка

Людмила

57 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
20 Сен 2009 10:57

Распечатать сообщение
спасибо за рецепт!нам понравилось good
Pulia

Елена

36 лет
Оренбургская обл,г.Орск

PuliaМои рецепты
 
30 Сен 2009 1:32

Распечатать сообщение
мммм..... САЛО! girl_claping
обязательно попробую ваш вкусный рецепт! Romashki
Natalek

Natalek

42 года
deutschland

NatalekМои рецепты
Страница 1 из 7

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |