Котлетки рубленные нежные куриные ( могут быть и индюшиные)

Рецепт дала подруга, эти котлетки( с моими незначительными правками в рецепте) прочно прижились в доме, всеми любимы...и семьёй...и родственниками...и гостями!!!



Филе курицы (350 г, можно индюшиное филе) режем мелкими кусочками и добавляем 100 г майонеза( или кефира, или сметаны). Оставляем минимум на 2 часа мариноваться в холодильнике (я сделал вечером и оставила до утра). В замариновавшуюся массу добавляем 1 яйцо, соль, перец и муку и половинку луковицы ( ещё можно зелень, и даже чеснок ). Тесто должно быть густым, но руками его не взять, как на оладьи. Выкладываем ложкой на прогретую сковороду и обжариваем с 2 сторон по 2-3 минутки.



Сегодня (01.12.2010г.) больше похожи на оладушки





Рецепт немножко другой:

150 г куриной грудки,
3-4 средние луковицы( использую белый лук),
2 яйца,
200 г кефира(я взяла однопроцентный),
0,5 ст муки,
соль, перец.

Куриную грудку мелко-мелко порезать ножом. Лук тонкими полукольцами, слегка присолить и помять руками.
Яйца взбить с кефиром и мукой.
Добавить куриную грудку, лук, приправить специями.
Выкладываем ложкой на сковороду с растительным маслом и жарим.

Людмила, я знаю эти котлетки, они очень сочные и вкусные получаются....Меня год назад коллега по работе научила их делать....))))
Спасибо, напомнили, тоже сделаю на днях....

Какие красивые котлетки. Я не успеваю готовить понравившиеся рецепты зато теперь не мучаюсь вопросом "Что приготовить на ужин?" Спасибо за рецепт. Уже в закладках.

Какие аппетитные котлетки! Кажется, так и таят во рту. Спасибо за рецепт! Уже хочется бежать на кухню...

Приготовила котлетки. Ну очень вкусные!!! Я добавила ещё немного сыра, порезанного кубиками, и зелени

Какой классный рецептик и наверняка очень-очень вкусненький! Забрала в закладки, спасибо большое!

Lassie писал(а):

Спасибо, напомнили, тоже сделаю на днях....

Мариша...тогда за дело !

Камелия писал(а):

зато теперь не мучаюсь вопросом "Что приготовить на ужин?"

Наталья, и это здорово!!! Сайт замечательный! Спасибо Насте и нам всем!!! Великое дело - ОБЩЕНИЕ!!!

Марга писал(а):

Уже хочется бежать на кухню...

Марина! всё получилось ???

Марга писал(а):

Я добавила ещё немного сыра, порезанного кубиками, и зелени

Марина, очень удачное дополнение! Спасибо !!! Котлетка аппетитная... так и просится рот !!!

Law&Love писал(а):

Забрала в закладки, спасибо большое!

Яна, на здоровье!!!

Людочка, очень вкусные котлеты-оладьи
Спасибо!

Monica писал(а):

очень вкусные котлеты-оладьи

Элина !!! Отличный результат... аппетитные очень!!!

класс!буду делать с куриным фаршем,думаю,должно тоже быть вкусненько

Я тоже эти котлетки делаю очень давно. А вот сегодня решила по эксперемнтировать... ребенку нельзя пока жаренное и я их запекла в селиконовых формочках....супер почти диетическое блюдо и мне кажется, что они получились еще нежней и сочней!!!!

lacrima писал(а):

буду делать с куриным фаршем

Анна, всё получилось?

вороняша писал(а):

я их запекла в селиконовых формочках....супер

Оксана, так это же ИННОВАЦИЯ !!!

Дорогая Людмила, Ваши замечательные котлетки готовила уже несколько раз, очень нам понравились, теперь только так и буду делать. Спасибо огромное за рецепт!!! А вот как Вы думаете, можно ли такие котлетки приготовть из красной рыбки, или такое тесто для рыбы не подходит. Не рискнула попробовать, боюсь, вдруг тогда все испорчу...

Я тоже сегодня на ужин приготовила ваши котлетки. Мужу очень понравились, хотя ему попробуй угоди. На этом сайте я уже почти целый год. Стараюсь хотя бы пару раз в неделю пробовать новые рецепты. Вчера увидела Ваш рецепт и сразу знала, что приготовлю сегодня на ужин. Спасибо огромное.

Я тоже такие котлетки давно готовлю, только вместо муки сыплю крахмал и к куриному мясу не добавляю лук (на любителя).
Готовила такие котлетки и из красной рыбы (горбуша, нерка) и с луком и без
вот они с курицей

и с красной рыбой

Если такие котлеты готовить из свинины, то они будут называться "мясо по-албански".

Kampfratte писал(а):

замечательные котлетки готовила уже несколько раз

Галиночка, ммм ... аппетитно подано!!!

Kampfratte писал(а):

А вот как Вы думаете, можно ли такие котлетки приготовть из красной рыбки

Лара уже всё в лучшем свете нам представила! Спасибо ей огромное, я себе взяла на заметку, буду пробовать ... вот уж точно ... одна голова хорошо,а БОЛЬШЕ только лучше !!!

Лара, прекрасные котлетки и вкусные фотографии, спасибо !!!

ватабася писал(а):

Я тоже такие котлетки давно готовлю, только вместо муки сыплю крахмал и к куриному мясу не добавляю лук (на любителя).

ватабася писал(а):

отовила такие котлетки и из красной рыбы (горбуша, нерка)

ватабася писал(а):

Если такие котлеты готовить из свинины, то они будут называться "мясо по-албански".

И моооре полезной информации ... огромное спасибо за то, что поделились!!!

Цитата:

Лара уже всё в лучшем свете нам представила! Спасибо ей огромное

И от меня тоже огромное спасибо!!!
У меня как раз на очереди несколько рецептов из красной рыбки, так что попробую обязательно и в таком варианте

Milairis


Людмила, спасибо за идею! сделала котлетки, но вместо лука порезала мелко перец сладкий и пучок базилика - получилось очень вкусно!! ...ой и оказывается забыла положить муку

Joolasja писал(а):

но вместо лука порезала мелко перец сладкий и пучок базилика - получилось очень вкусно!

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!

Joolasja писал(а):

ой и оказывается забыла положить муку

Юля, свой рецепт изобрела !!!

Kampfratte писал(а):

как раз на очереди несколько рецептов из красной рыбки, так что попробую обязательно и в таком варианте

Галина, тоже хочу попробовать рыбный вариан, заинтересовал !!!

Milairis писал(а):

Joolasja писал(а): ой и оказывается забыла положить муку Юля, свой рецепт изобрела !!!

да уж...из за невнимательности

Joolasja писал(а):

да уж...из за невнимательности

Юля, да ладнА ... лишь бы вкусно было!!!

Milairis писал(а):

лишь бы вкусно было!!!

было очень вкусно!! спасибо Вам и вашей подруге за рецепт!!!

Людмила большое спасибо за идею. я делала вчера эти котлетки,но только с печени.они просто великолепны,даже мои привередливые дети ели с удовольствием.спасибо

Joolasja писал(а):

было очень вкусно!! спасибо Вам и вашей подруге за рецепт!!!

Подруге передам спасибо !

cwet писал(а):

я делала вчера эти котлетки,но только с печени

Светлана, спасибо за информацию !!! Не делала из печени, даже в голову не пришло !

Milairis
Люда, рецептик испробовали. Спасибо, вкусно. Правда, я тоже вместо муки добавляла крахмал (чуть-чуть). Муку, к сожалению, нам НИЗЯ
По-моему, на вкусе не отразилось. Котлетки мягонькие и сочные.
Большой СПАСИБ и THANKS.