Рыбные котлеты « А-ля фаршированная рыбка»

Сообщение Автор
Рыбные котлеты " А-ля фаршированная рыбка"
01 Дек 2010 3:23

Распечатать сообщение
Фото

В нашей семье все любят готовить. Моя бабушка долгое время прожила на Молдаванке-это старый р-н Одессы. Жила она в маленьком дворике, типа как в фильме "Ликвидация" и там проживали в основном одни евреии, а они как известно отменные кулинары, особенно по части рыбы! Рецепт этот бабушка узнала у одной своей подруги т. Клары. Так вот предлогаю вам рецепт рыбных котлеток, кот. по вкусу похожи на фаршированную рыбу, отличаются только формой и тем, что они не в шкуре от рыбы.

Итак нам понадобиться:
- 500 гр филе рыбы, у меня щука, можно несколько видов, ещё вкуснее будет,
- лук жаренный 3-4 шт,
- 3 яйца,
- 2 ст. л манки,
- соль, сахар,
- чёрный перец,
- лавровый лист, перец горошком и душистый перчик,
- растительное масло.


Приготовление:

Лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Фото


Филе 2 раза пропустить через мясорубку.

Фото


Затем лук, предварительно дав ему остыть.

Фото


Фото


Добавить яйца.

Фото


Затем манку.

Фото


Соль, перец.

Фото


И перемешать фарш.

Фото


Смочить руки в водичке и начинаем формировать котлетки, выкладываем их на хорошо разогретую сковороду. И жарим на среднем огне.

Фото


Пока они жарятся, берём кастрюльку и выкладываем на дно: лавровые листики, перец горошком и 2 шт душистого перчика.

Фото


Выкладываем котлеты в кастрюлю и ещё добавляем лаврушку и перчик.

Фото


В чашке горячей воды разводим соль и сахар(1 ч л)

Фото


И заливаем водичкой наши котлетки до половины кастрюли.

Фото


Накрываем крышкой, даём закипеть и оставляем томиться на медленном огне 2 часа.

Фото


Выключаем и подаём, у нас кушают как горячими так и холодными. Когда они с холодильника, то точно как форшированная рыбка!!! Холодные котлетки мы разрезаем на кусочки, к столу так удобнее подавать!!!

Фото


Приятного аппетита!!!
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
01 Дек 2010 6:45

Распечатать сообщение
ООоооооооооооо какая тут вкуснятина!!!! wacko1
Я и первая буду.... nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт , обожаю рыбные котлетки Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Вот только у меня манки нету , чем бы её заменить можно?
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
01 Дек 2010 12:47

Распечатать сообщение
спасибки за вкусный рецептик!

забрала! nyam2 good2 good2 good2

Romashki Romashki Romashki Romashki
lenalina

Лена

41 год
Донецк

lenalinaМои рецепты
 
01 Дек 2010 13:11

Распечатать сообщение
Вкуснятина!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
01 Дек 2010 13:16

Распечатать сообщение
Что-то рыбных котлеток захотелось nyam2 И хоть едим их только мы с мамой... Все равно сделаю сегодня.
Lana_nov

Светлана

54 года
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
01 Дек 2010 13:54

Распечатать сообщение
Тори.я писал(а):
ООоооооооооооо какая тут вкуснятина!!!! wacko1
Я и первая буду.... nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт , обожаю рыбные котлетки Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Вот только у меня манки нету , чем бы её заменить можно?


Даже не знаю чем можно манку заменить..... girl_in_dreams
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
01 Дек 2010 16:44

Распечатать сообщение
Щас захлебнусь... Несмотря на мороз, побегу я пожалуй за рыбой! СПАСИБО!!! Rose

Тори.я писал(а):
Вот только у меня манки нету , чем бы её заменить можно?

Блинной мукой можно. Romashki
goi

Ольга

59 лет
г. Москва

goiМои рецепты
 
01 Дек 2010 18:52

Распечатать сообщение
goi писал(а):
Щас захлебнусь... Несмотря на мороз, побегу я пожалуй за рыбой! СПАСИБО!!! Rose

Блинной мукой можно. Romashki


Спасибо за совет и отзыв!!! Romashki Romashki Romashki
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
01 Дек 2010 19:57

Распечатать сообщение
Несомненно, что это вкуснятина nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо, Ирина Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

38 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
03 Дек 2010 8:26

Распечатать сообщение
Ириночка
я к тебе с благодарностью!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Нашла манку (очень переживала за качество её , но вроде ничё)
Сделала котлетки - обьядение! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Только яиц у меня 2 было и каюсь сделала соус другой! Embarassed Embarassed Embarassed Но результат обьядение! Wink Буду ещё обязательно делать ещё!!! Congratulate Спасибо тебе дорогая что поделилась рецептом! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Фото

Фото

Я делала к рису , ну Ооооооооооооооочень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
03 Дек 2010 10:42

Распечатать сообщение
Velichka
Спасибо за рецепт! Манка в котлетах для меня открытие! Rose Сегодня же попробую!
Муза63

Татьяна

46 лет
Самара

Муза63Мои рецепты
 
03 Дек 2010 17:02

Распечатать сообщение
Velichka
Ириш какой замечательный и вкусный рецепт! Забрала в закладки, на выходных попробую приготовить.

Муза63 писал(а):
Манка в котлетах для меня открытие!

Танюш а я уже давно отказалась от булки в котлетах. Только манка. И получаются пышные и вкусно nyam2
Эсми

Татьяна

50 лет
Люберцы

ЭсмиМои рецепты
 
04 Дек 2010 1:56

Распечатать сообщение
Тори.я писал(а):
Ириночка
я к тебе с благодарностью!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Нашла манку (очень переживала за качество её , но вроде ничё)
Сделала котлетки - обьядение! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Только яиц у меня 2 было и каюсь сделала соус другой! Embarassed Embarassed Embarassed Но результат обьядение! Wink Буду ещё обязательно делать ещё!!! Congratulate Спасибо тебе дорогая что поделилась рецептом! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Я делала к рису , ну Ооооооооооооооочень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2


Я рада, что понравилось!!! Поделись, что за соус!? Rose Интересно очень!!!

Муза63, Боня жду Ваших оценок!!! girl_smile
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
04 Дек 2010 2:53

Распечатать сообщение
Приготовилаааа!!! Yahoo! Очень! Очень вкусно!!! nyam2 Еще раз спасибо за рецепт! Даже сфотографировать не успела-мои мужчины все умяли на ура! girl_haha
Муза63

Татьяна

46 лет
Самара

Муза63Мои рецепты
 
04 Дек 2010 3:03

Распечатать сообщение
Муза63 писал(а):
Приготовилаааа!!! Yahoo! Очень! Очень вкусно!!! nyam2 Еще раз спасибо за рецепт! Даже сфотографировать не успела-мои мужчины все умяли на ура! girl_haha


smile3 очень рада, что понравились котлетки!!!
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
04 Дек 2010 3:13

Распечатать сообщение
Velichka
Цитата:
Поделись, что за соус!? Rose Интересно очень!!!

ой соус самая обыкновенная подливка!Я её и к курице и к мясу применяю....на пюре или рис .....
Мммммммммммм nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
На сковороду где готовилась поджарка,осталось чутка маслица с соком я обжариваю лучёк и после мучки присыпаем ,размешиваем и заливаем кипятком , солим перчим , лаврушечку ....я люблю сливки добавить или сметанку.Получается густая подливка, и добавляем этот соус к мясу или само мясо в неё ложем и немного ещё томим,что бы нежнее было и сочнее!!!!нямка..... wacko1
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
04 Дек 2010 3:43

Распечатать сообщение
Тори.я писал(а):
Velichka
ой соус самая обыкновенная подливка!Я её и к курице и к мясу применяю....на пюре или рис .....
Мммммммммммм nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
На сковороду где готовилась поджарка,осталось чутка маслица с соком я обжариваю лучёк и после мучки присыпаем ,размешиваем и заливаем кипятком , солим перчим , лаврушечку ....я люблю сливки добавить или сметанку.Получается густая подливка, и добавляем этот соус к мясу или само мясо в неё ложем и немного ещё томим,что бы нежнее было и сочнее!!!!нямка..... wacko1


Спасибо попробую обязательно!!! Romashki
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
25 Янв 2011 2:29

Распечатать сообщение
Ирина, готовила твои замечательные котлетки еще до НГ - все не получалось отчитаться Embarassed Embarassed
Очень нам понравились котлетки - нежные и очень ароматные!!!!
Очень понравилась такая выраженная нотка жареного лука nyam2 nyam2
Фото

Фото

Спасибо!!!
Заюха

Ольга

47 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
25 Янв 2011 2:56

Распечатать сообщение
Ольга, я рада, что Вам понравилось!!! Спасибо за отчётик!!! Romashki
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
18 Фев 2011 16:14

Распечатать сообщение
А 2 часа тушить - это не много?
За это время баранину можно запечь, а здесь рыбный фарш Embarassed
Аксюта

Ксения

38 лет
Новокузнецк

АксютаМои рецепты
 
18 Фев 2011 20:35

Распечатать сообщение
Аксюта писал(а):
А 2 часа тушить - это не много?
За это время баранину можно запечь, а здесь рыбный фарш Embarassed


Нет не много фаршированная рыба тоже такое время готовится!!! Smile
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
14 Янв 2012 16:25

Распечатать сообщение
Сегодня из толстолобика.

Фото
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
30 Мар 2012 14:44

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт.Только что приготовила их.
Изумительные,вкусные и аппетитно-красивые. good
Приятных вам выходных!!!! Rose
Татьяна Ветерок

Татьяна


г. Кишинёв, Республика Молдова

Татьяна ВетерокМои рецепты
 
30 Мар 2012 20:00

Распечатать сообщение
Velichka писал(а):
Сегодня из толстолобика.


Ирочка, а у меня вопрос, ты филе сама делала, или можно прокрутить через мясорубку два раза удалив только хребет и крупные кости? Уж очень я такие котлетки полюбила (а в детстве терпеть не могла, вот вкусы с возрастом меняются)
Острянка

Надежда

40 лет
Харьков-Остер

ОстрянкаМои рецепты
 
30 Мар 2012 20:36

Распечатать сообщение
Татьяна Ветерок писал(а):
Спасибо за рецепт.Только что приготовила их.
Изумительные,вкусные и аппетитно-красивые. good
Приятных вам выходных!!!! Rose


На здоровье!!! Спасибо и Вам хорошо отдохнуть!!! Romashki


Острянка писал(а):
Ирочка, а у меня вопрос, ты филе сама делала, или можно прокрутить через мясорубку два раза удалив только хребет и крупные кости? Уж очень я такие котлетки полюбила (а в детстве терпеть не могла, вот вкусы с возрастом меняются)


Да я сама разделываю рыбку,удаляю хребет и все крупные косточки,как Вы и говорите,а затем 2 раза через мясорубку. Думаю,что вкусы у всех меняются с возрастом,приготовьте котлетки,думаю,что Вам понравятся!!! Wink Смачного,як у нас говорять!!!! Romashki Romashki Romashki
Velichka

Ирина

39 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |