Абрикосовый джем

Абрикосовый джем.













В этом году решила сварить абрикосовый джем,а не повидло.
Повидло более густой консистенции в отличие от джема.Джем более нежный и способ варки так же отличается.
Подозреваю во многих местах абрикосы уже отошли,у нас же пока во всех магазинах,поэтому ловлю момент.
джемы варю без всяких добавок в виде лимона,цедры цитрусовых,апельсинов и всяких специй-не люблю
мне нравится "чистый",натуральный вкус и аромат ягод-фруктов




4 кг спелых абрикосов(у меня было 4.700 гр,сахара положила чуть меньше 3 кг)
3 кг сахара
и все!

кто любит послаще,можно положить больше сахара

вода,лимонная кислота или лимоны не нужны,абрикосы выделят достаточно сока и кислота в них тоже имеется
хотя по желанию,если уж абрикосы слишком сладкие,можно влить лимонного сока,на 1 кг 1ст.л
я никогда не добавляю в отличие от клубничного
абрикосовое нигогда не будет приторным,если не переложить сахар







абрикосы помыть,слегка обсушить и разделив пополам,удалить косточки
пересыпать сахаром(я складывала слоями и пересыпала)так они быстрее выделят сок
оставить часа на два
можно некоторые плоды проколоть вилкой или размешать



в отличие от абрикосового повидла,джем варю сразу,в один подход(кому нравится в два,можно делать так)
поставить на медленный огонь и довести до кипения
снимать пену



проварить минут 15-20
затем погружным блендером превратить мягкие плоды в пюре




и проварить еще 10-15 минут на медленном огне,постоянно помешивая,чтобы не пригорел





проверить готовность,капнув джем на блюдце
если не рсатекается,джем готов



раскладывать горячим в стерильные банки



p.s
долго аврить не надо,иначе джем будет слишком темного цвета

nata69
Наташенька, какой солнечный джем! Прелесть! Спасибо за рецепт! Абрикос в этом годе немеряно, обязательно приготовлю! Еще раз спасибо!

Варила и я в этом году такой ждем. За неимением погружного блендера, абрикосу пропустила через мясорубку. Супер!

batta писал(а):

какой солнечный джем! Прелесть!

Людонька,спасибо,что заглянула!

batta писал(а):

Абрикос в этом годе немеряно, обязательно приготовлю! Еще раз спасибо!

здорово как!
значит и у вас еще самый разгар абрикосов?

marta18 писал(а):

Варила и я в этом году такой ждем. За неимением погружного блендера, абрикосу пропустила через мясорубку. Супер!

класс!
через мясорубку тоже отлично
Валюша,спасибо!

Как вовремя появился Ваш рецепт! Я как раз купила спелые абрикосы. Спасибо, буду готовить!!!

les7747 писал(а):

Как вовремя появился Ваш рецепт! Я как раз купила спелые абрикосы. Спасибо, буду готовить!!!

отлично,а я думала,что поздно выложила рецепт,подозревая,что абрикосы везде отошли...меня ввели в заблуждение
удачи и вкусного джема

Наташенька!!! Как всегда просто СУПЕР!!!!!!!!
Очень красивые фотографии!!!!

Спасибо дорогая!!!!!

Island Girl
Иечка,спасибо,что зашла.
Я пока дома,вот и варю,варю,варю на зиму,ловлю момент,как говорится.

nata69
Наташ, сколько солнца в твоих фото!

nata69 писал(а):

Подозреваю во многих местах абрикосы уже отошли

Ага. Абрикосовую тему я в этом году уже закрыла. Но рецептик забираю до следующего года. Спасибо, дорогая.

Супер! Завтра приготовлю Спасибо за рецепт

Keily писал(а):

аташ, сколько солнца в твоих фото!

спасибо,Оленька!

Keily писал(а):

Ага. Абрикосовую тему я в этом году уже закрыла. Но рецептик забираю до следующег

понятно
буду рада,если в следующий сезон рецепт пригодится

Style23. писал(а):

Супер! Завтра приготовлю Спасибо за рецепт

на здоровье,Алла и удачного джема!

Наташенька, забрала в закладки.
Авочка классная. Ты такая вся летняя, а цветок- отпад . Очень красиво.

Я Елена писал(а):

забрала в закладки.

Леночка,забирай на здоровье!

Я Елена писал(а):

Ты такая вся летняя, а цветок- отпад . Очень красиво.

ой,спасибо,дорогая,засмущала!

Как хорош уметь читать! И главное вовремя ! Спасибо, Наташенька, за продолжение вкуснотени!

Вот это Я хозяйка в этом сезоне! Благодаря любимому сайту и ДЕВОЧКАМ!

Наташа, спасибо вам, варила клубничный джем, все получилось ну просто отлично, джем получился не густой, но и не растекается по хлебушку, такой какой я и хотела, у нас в Казахстане пошла уже малинка, а абрикосы у нас привозные еще пока вкусных нет, надо подождать. Обязательно сделаю. Все ваши рецепты по которым я готовила не подвели ни разу. Еще раз огромное спасибо.

ВАУ, Наташа, какое оранжевое настроение у тебя получилось! Я таких абрикосов у нас на рынке и в помине не видела - красывых... Варенье из абрикосов варила, а вот джем не пробовала. Я последнее время стала больше использовать погружной блендер. К примеру, когда делаю икру кабачковую. А вот сделать так джем не догадалась. Попробую, спасибо за идею. Ну очень красиво у тебя все выглядит!

olga77pet писал(а):

Как хорош уметь читать!

ой,не говори!
что бы с нами было,если бы мы не умели этого делать?

olga77pet писал(а):

пасибо, Наташенька, за продолжение вкуснотени!

Оленька,на здоровье!

olga77pet писал(а):

Вот это Я хозяйка в этом сезоне! Благодаря любимому сайту и ДЕВОЧКАМ!

все мы здесь такие

Клео-Клео писал(а):

Наташа, спасибо в

Ларисонька,на здоровье!

Клео-Клео писал(а):

варила клубничный джем, все получилось ну просто отлично, джем получился не густой, но и не растекается по хлебушку, такой какой я и хотела,

здорово,я рада,что получилось именно так,как хотелось

Клео-Клео писал(а):

нас в Казахстане пошла уже малинка, а абрикосы у нас привозные еще пока вкусных нет, надо подождать.

о,так у вас еще все впереди?
у многих они уже закончились

Клео-Клео писал(а):

Обязательно сделаю. Все ваши рецепты по которым я готовила не подвели ни разу. Еще раз огромное спасибо.

безумно приятно
и тебе,Лариса,спасибо за теплые слова и доверие

* Светлана * писал(а):

акое оранжевое настроение у тебя получилос

ага,другого настроения не могло быть,уж больно оранжевые абрикосы попались
а я желтенькие искала

* Светлана * писал(а):

Варенье из абрикосов варила, а вот джем не пробовала. Я последнее время стала больше использовать погружной блендер. К примеру, когда делаю икру кабачковую. А вот сделать так джем не догадалас

я все джемы с помощью этого миксера делаю
варенья не варю,не едим как-то,в основном джемы и повидло

* Светлана * писал(а):

Попробую, спасибо за идею. Ну очень красиво у тебя все выглядит!

Светик,пробуй на здоровье!
спасибо и тебе,что заглянула

Наташенька, красота-то какая!
Как раз я вчера накупила абрикос.

marta18 писал(а):

За неимением погружного блендера, абрикосу пропустила через мясорубку. Супер!

Вот и я, наверное, так сделаю!

Mira Slavena писал(а):

Наташенька, красота-то какая! Как раз я вчера накупила абрикос.

Мира,спасибо что не прошла мимо.

Mira Slavena писал(а):

Вот и я, наверное, так сделаю!

можно и так ,я вон когда варила повидло,вообще давилкой для пюре пользовалась,хорошенько так подавила,кусочков не осталось

Как аппетитно..... А цвет какой, а фото........
Наташа, ну что ты дразнишься! У меня пару ведер 10л вчера привезла дачных ягод, нужно куда-то пристраивать, а тут твой абрикосовый джем.... МММММММ
Спасибо за соблазн!!!!!!

Багира-Манго
Да, цвет абрикос завораживает!
Фотки яркие, красивые и аппетитные!

nata69 писал(а):

Подозреваю во многих местах абрикосы уже отошли

Вот это точно Но я в этом году наготовила кучу разных джемов из абриксов, думаю на несколько лет хватит!

Багира-Манго писал(а):

ак аппетитно..... А цвет какой, а фото........

Ларисонька,спасибо большое!

Багира-Манго писал(а):

ну что ты дразнишься!

не только тебе черными и красными смородинами дразниться

Багира-Манго писал(а):

У меня пару ведер 10л вчера привезла дачных ягод, нужно куда-то пристраивать, а

ну вот,видишь?два ведра ягод!!!
Ларис,а каких?все та же смородинка? я еще по малине скучаю,нет ее у нас совсем...
как же я скучаю по даче!!!

Багира-Манго писал(а):

а тут твой абрикосовый джем.... МММММММ

ну,у вас аброкосы тоже растут...не то что у нас с ягодами напряженка

ТЕН писал(а):

Да, цвет абрикос завораживает! Фотки яркие, красивые и аппетитные!

Леночка,спасибо тебе!

ТЕН писал(а):

Вот это точно Но я в этом году наготовила кучу разных джемов из абриксов, думаю на несколько лет хватит!

у нас пока много,наверно буду еще делать ,уж очень всем понравился
с детства абрикосовый был любимым

nata69 писал(а):

Ларис,а каких?все та же смородинка?

Ведро черной смородины собрала, она в этом году крупная, как вишня, уродилась, и ведро черешни поздней.

nata69 писал(а):

я еще по малине скучаю,нет ее у нас совсем...

Ну надо же! А в Канаде малину продают в гипермаркете, крупную и не мнущуюся! А я свою поклевала с куста. Домой уже и не вожу. Лежит в холодильнике, пока не покроется плесенью белой, потом выбрасываю. Вот и перестала возить.

nata69 писал(а):

ну,у вас аброкосы тоже растут...не то что у нас с ягодами напряженка

Ну да, на рынке у нас, как в Греции, все растет!

Багира-Манго писал(а):

Ведро черной смородины собрала, она в этом году крупная, как вишня, уродилас

я обмороке!!!
вот бы я джема наварила ,и заморозила бы, и в выпечку пустила...ох,мЯчты,мЯчты!
хоть помечтать что бы я с ней сделала

Багира-Манго писал(а):

и ведро черешни поздней.

хоть с ней у нас все в порядке
компоты не закатываешь с ней?
мама летом десятки трехлитровых баллонов катала компоты с черешней,обожаю!

Багира-Манго писал(а):

Ну надо же!

да,Ларис,эти ягоды у нас в красной книге
иногда встретишь в супере,малюсенькая коробочка,100 гр малинки или смородины,5-7 евро
покупала просто так покушать,чтобы вкус не забыть ...на варенья не накупишься

Багира-Манго писал(а):

А в Канаде малину продают в гипермаркете, крупную и не мнущуюся!

класс!
так же как и калина,голубика...обидно

Багира-Манго писал(а):

А я свою поклевала с куста. Домой уже и не вожу. Лежит в холодильнике, пока не покроется плесенью белой, потом выбрасываю. Вот и перестала возить.

оооо,я джем малиновый тоже очень люблю,а мама варенье закатывает на зиму
а потом чай с малиной,если вдруг температура настигает во время гриппа

Багира-Манго писал(а):

Ну да, на рынке у нас, как в Греции, все растет!

nata69
Наташенька, дорогая, я к тебе с ОГРОМНОЙ благодарностью за чудесный рецепт вкусненного джема! Сварила сегодня из 2 кг почищенных абрикос и 1,5 кг сахара. Получилось 4шт. 0,5 л баночки и еще чуть-чуть в пиалочке покушать. Конечно - покушать - это громко сказано. Мой супруг как попробовал этот джем, то с удовольствием слопал все, что было в пиалочке. Вот мне и оставалось только его понюхать (в смысле джем). Муж наказал завтра еще столько же сварить. Говорит, что это просто объедение, а не джем. Так что завтра состоится вторая часть марлезонского балета. Фоток к сожалению нет, поскольку фотоаппарат сын взял с собой на море. Как только появится возможность, я баночки сфотаю и выложу.
Наталочка, еще раз огромное тебе спасибо.