Коричный кекс с хрустящей сахарной корочкой

Источник: ЖЖ "Безумный шляпник" Ани blooody_minded



Это изумительный кекс !! Любители корицы ,держитесь!! Настоящее коричное безумство! Кекс настолько ароматный,что устоять и не съесть сразу кусочка так...ммм....три ...невозможно!
Немного влажный,мягкий с хрустящей корочкой! Но придётся потерпеть!Кекс выпекается довольно долго,но он того стоит!Попробуйте и Вам понравится!
Далее текст автора,в скобках мои замечания.
1/3 ст. сахара (75 г)
1 ст.л. корицы
57г сливочного масла(растопить)
1 большое яйцо
200 г светло-коричневого сахара(у меня был обычный сахар)
1/4 ст. растительного масла
1 ст.л. ванильного экстракта
1 ст. кефира(у меня стакан объёмом 220 мл)
250 г муки
1 ч.л. молотого мускатного ореха
3/4 ч.л. соды
щепотка соли

Разогреть духовку до 190с. Смазать маслом и присыпать мукой форму для кекса.
В небольшой миске смешать 1/3 стакана сахара с корицей и перемешать, отложить в сторону .
В растопленное и слегка остывшее масло, добавить яйцо, сахар, растительное масло, ваниль и взбить, до соединения. Добавить кефир и перемешать.
Добавить муку, мускатный орех, соду, соль и размешать до соединения, не мешать долго. Тесто будет густое и немного комочками, не пытайтесь размешать до гладкости.
Выложить половину тесто в подготовленную форму, слегка разгладив его лопаточкой. Посыпать 3/4 от общего количества сахара с корицей, распределив равномерно по всей поверхности .
Выложить оставшееся тесто, и посыпать сахаром с корицей. Будет казаться, что посыпки слишком много, но так нужно для образования корочки.
Выпекать от 45 до 55 минут, или до пробы на сухую лучинку. Дать кексу постоять в форме около 15 минут. Перевернуть кекс над раковиной или над полотенцем, чтобы поймать посыпавшиеся сахар с корицей, переложить на решетку и дать остыть.
Кекс хранить в герметичном контейнере в течение 5 дней, или можно заморозить на срок до 3 месяцев.

С молоком ну очень вкусно!!! А аромат корицы по всей квартире

Приятного аппетита!!!

Юля, представляю какая вкусная корочка у кекса!!! Люблю выпечку с корицей.Спасибо! В закладки!

Вау!Юля!Обалдеть!Вкуснота-то , наверное, какая!Корица-это про меня!
Завтра испеку!!!!Сегодня манники в планах, уже тесто поспевает, а вот завтра-твой кекс!

Юлечка!!!! Какой чудесный улыбающийся кекс!!!
Так и манит его приготовить
Обожаю корицу !!!!!
Этот запах такой домашний и уютный!!
Спасибо за рецептик!

очень аппетитный полюбуюсь токА (не люблю корицу )

binbin писал(а):

Юля, представляю какая вкусная корочка у кекса!!! Люблю выпечку с корицей.Спасибо! В закладки!

Ирина!! Спасибо!!!
Да,корочка хрустящая и такая ароматная!!Пекла до обеда,а до сих пор аромат корицы витает по квартире!

Dosik писал(а):

Вау!Юля!Обалдеть!Вкуснота-то , наверное, какая!Корица-это про меня! Завтра испеку!!!!Сегодня манники в планах, уже тесто поспевает, а вот завтра-твой кекс!

Маришка!! Спасибо на добром слове!!!
Да!Да!Да!!Этот кекс для корицеманов(есть такое слово )!
Попробуй как-нибудь!Уверена,тебе понравится!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Юлечка!!!! Какой чудесный улыбающийся кекс!!! Так и манит его приготовить Обожаю корицу !!!!! Этот запах такой домашний и уютный!! Спасибо за рецептик!

Вера!! Ты совершенно верно пишешь!Кекс нам "улыбается" скромно...но улыбается!А аромат очень зимний
Буду рада,если пригодится рецепт,тем более ,что он на самом деле заслуживает внимания

Ляночка08 писал(а):

очень аппетитный

Света!! Спасибо!! Сложно фотграфировать кексы,скажу я тебе! Структуру так и не передала весь фокус на корочку

Ляночка08 писал(а):

полюбуюсь токА (не люблю корицу )

Тоже принимается!

Санни Кеш писал(а):

Структуру так и не передала весь фокус на корочку

фото очень и очень аппетитные

Санни Кеш писал(а):

Тоже принимается!

Юля, кекс замечательный!! Представляю какой ароматный!

Ляночка08 писал(а):

фото очень и очень аппетитные

спасибо,Света!!Есть к чему стремиться

Валенция писал(а):

Юля, кекс замечательный!!

Валентина! Спасибо!!

Валенция писал(а):

Представляю какой ароматный!

Ага,он такой!!

Санни Кеш писал(а):

Попробуй как-нибудь!Уверена,тебе понравится!!

Непременно понравится!Уже чувствую его потрясающий аромат!!

Ого! И мне очень понравился кексик! Ням-ням, забирам!

Юленька,а я уже с кексиком







Я не выдержала этого умопомрачительного запаха и разрезала его еще теплым Структура теста у меня получилась нежно воздушная,и плохо видно прослойку,может быть из-за того что он еще не остыл.Однозначно,что пять дней он у нас не продержиться

Dosik писал(а):

Непременно понравится!Уже чувствую его потрясающий аромат!!

Маришка,буду терпеливо ждать тебя с отчётом!!

maruta писал(а):

Ого! И мне очень понравился кексик! Ням-ням, забирам!

Наталья,спасибо,что заглянули!!!
Надеюсь,рецепт пригодится и кекс понравится!!Пеките на здоровье!

Матяна писал(а):

Юленька,а я уже с кексиком

Татьяна!! Ураааааааааааа!!!!! Глазам своим не верю!!!!Так быстро!!!

Матяна писал(а):

Я не выдержала этого умопомрачительного запаха и разрезала его еще теплым

Вот и я разрезала сразу,а потом ещё и ещё страшно признаться,но сразу три куска съела

Матяна писал(а):

Однозначно,что пять дней он у нас не продержиться

Это только плюс оценке данного рецепта
Смотрю тоже треснул сверху!Ничего страшного!Этот кекс треснул у всех,чьи фото-отчёты я видела в ЖЖ
Спасибо большущее за фото и позитивный,как всегда,отзыв!!

какой вкусненький кексик
Юля я очень люблю корицу
спасибочки забираю рецептик

Юля,какая у тебя аппетитная выпечка спасибо,забираю

aleksandra67 писал(а):

Юля я очень люблю корицу

Саша[/b ]!!Тогда кекс точно понравится!!Пеки на здоровье и спасибо,что заглянула!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Юля,какая у тебя аппетитная выпечка

[b]Наталья!! Большое спасибо!!Мне очень приятно!!

Натуличка Сергеевна писал(а):

спасибо,забираю

На доброе здоровье!!

Умереть не встать, Юля, это ж все,что я люблю - кексовое тесто, да еще с корицей
и вот как тут устоять , а я только собралась к весне как-то немного постройнеть
Приготовлю обязательно, спасибо за рецепт!
А какого он примерно размера получается?

MN2012 писал(а):

Умереть не встать, Юля, это ж все,что я люблю - кексовое тесто, да еще с корицей и вот как тут устоять , а я только собралась к весне как-то немного постройнеть

Наташа! Рада,что тебе приглянулся рецепт кекса!Он чудесный!!
Я тоже хочу постройнеть...в некоторых местах но ничего не могу с собой поделать!Не могу без домашней выпечки!

MN2012 писал(а):

А какого он примерно размера получается?

У меня форма длиной 22 см

Юля, ты столько классных рецептов один за другим выставила А, у меня, как назло запарка, ничего не успеваю Я тут фиников купила на твой кекс, ещё в пятницу печь собиралась и миндаль для рожек газели Ещё на оладушки глаз положила а тут такой шикарный кекс и я, как раз-таки оооочень люблю корицу.
Итог: в общем, жди меня по порядку

казачка писал(а):

Юля, ты столько классных рецептов один за другим выставила

Карина я без домашней выпечки не могу,пеку постоянно,хочется и что-то новое попробовать

казачка писал(а):

А, у меня, как назло запарка, ничего не успеваю

А у меня затишье наступит со следующей недели Коллега моя по работе уходит в отпуск,я за неё работать буду 2 недели Переходим на магазинные печенья и булки

казачка писал(а):

Я тут фиников купила на твой кекс

Апельсиново-финиковый? Он долгое время был у меня в фаворитах!Вкуснючий!В "одноклассниках" в ленте увидела на днях,Ольга Имбирь тоже его пекла,красивые у неё фото,жаль ,что здесь она совсем не появляется!

казачка писал(а):

миндаль для рожек газели

О рожках помню

казачка писал(а):

а тут такой шикарный кекс и я, как раз-таки оооочень люблю корицу.

Я знала,что ты любишь пряности и ,думаю,что кекс тебе понравится!

казачка писал(а):

Итог: в общем, жди меня по порядку

Буду ждать терпеливо

Санни Кеш писал(а):

Маришка,буду терпеливо ждать тебя с отчётом!!

А вот и я!С отчетом!

Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать...Этот кекс навсегда прижился в нашей семье, рецепт его будет передаваться из поколения в поколение...
Юля!Спасибо!Очень понравился!Супер, супер!Особенно эта коричная карамелька, которая образовалась сверху....

Dosik писал(а):

А вот и я!С отчетом!

Маришка!!!!! Ура!!Ура!! Я очень рада!!!

Dosik писал(а):

Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать...Этот кекс навсегда прижился в нашей семье, рецепт его будет передаваться из поколения в поколение... Юля!Спасибо!Очень понравился!Супер, супер!Особенно эта коричная карамелька, которая образовалась сверху....

Ой!!Как же здорово!! Мне так приятно,что рецепт пригодился и кекс понравился Он и правда,такой вкусный!Я сегодня свой доедала,он такой же мягкий,как и вчера и такой же аппетитный!А аромат!
Спасибо тебе большущее за такой позитивный и эмоциональный отзыв!!
А я сегодня себе наметила ещё 4 кекса но испеку не скоро,работа...работа

Санни Кеш писал(а):

А я сегодня себе наметила ещё 4 кекса но испеку не скоро,работа...работа

Ох уж эта работа...Я тоже сейчас одна, напарницу забрали на другую станцию.Неделька выдалась та еще!
Про рецептики новых кексиков не забудь.. Ждем-с...

Dosik писал(а):

Ох уж эта работа...Я тоже сейчас одна, напарницу забрали на другую станцию.Неделька выдалась та еще!

Вот и у меня напарница уходит в отпуск,я за неё,ну и за себя конечно,буду работать две недели без выходных Эх!Зато летом оторвусь если будет на что Ну не будем о грустном...будем о кексах!
Приду скоро с новым рецептом кекса и,надеюсь,с хорошими фото сегодня муж презентовал мне штатив буду учиться фотографировать с него,вот такие новостЯ

Санни Кеш писал(а):

Приду скоро с новым рецептом кекса и,надеюсь,с хорошими фото сегодня муж презентовал мне штатив буду учиться фотографировать с него,вот такие новостЯ

Штатив - очень нужная вещь!Я своему на прошлый ДР дарила,пользуется им, очень доволен! Ждем новых рецептиков!!