Два мясных блюда из одного куска свинины

№1

№2

Итак, форумчане это мой экспромт на тему "Чтобы такого этакого приготовить из куска свинины"
Куплен был кусок свинины с небольшими прослойками жирка в кол-во 1кг 700 гр.
Дальше - чисто мой творческий подход
В итоге родились два рецепта! Два разных вкуса!
Рекомендую!
Мясо было порезано на порционные куски (как для жарки отбивных) и отбито соответственно. Но... Банальные отбивные явно не входили в моё творческое вдохновение
И я преступила к первому этапу
Этап I (маринование)
-Порционные куски (свинина) - 1700гр
- Соевый соус - 3 ст. ложки
-Уксус гранатовый - 1 ст.ложка
- Мёд - 1 ст. ложка
- Корица - 1ч.л. (Спасибо Вале Валенция )
- Соль по вкусу (попробуйте через 15 минут маринования и если нужно - досолите)
- Смесь перцев
Как вы поняли на первом этапе я замариновала мясо. Сначала в отдельной посуде смешала соевый соус, корицу, мёд и гранатовый уксус, а затем залила им свинину и чуток промассировала, после чего дала настояться 15-20 минут

Мясо красноватое от гранатового уксуса - он у меня ярко-красного цвета.

Этап II (Думаем, думаем! И начинаем творить!)
Рецепт № 1
- Маринованное мясо - (сколько влезет на одну сковороду)
- Масло растительное - 2ч.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Помидор - 2-3 штуки
- Чеснок - 2 дольки
- Апельсин - 0,5 штуки
-Приправа "Хмели-сунели"

Сначала сливаем чуток маринада от мяса и маринуем в нем лук буквально 2-3 мин
На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем промаринованную свинину и поджариваем её с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону. Посыпаем эту красоту лучком, сверху кружки помидор без шкурки, а минут через 5 - апельсин. У меня он тоже без кожуры (остался от приготовления кекса). Убавляем огонь и готовим 20 минут


И наслаждаемся!!!! Кстати подача у меня тоже была не простая! На тарелку я выложила подложку в виде винограда киш-миш, затем кинзу, а затем мясо! Все это запивалось белым легким газированным итальянским вином!
Прощу прощения упущен мной один момент - поэтапные фото - мысль о том чтобы выставить рецепт пришла мне на следующий день

Этап III (День Второй! - Мясо со второго этапа съедено! Скоро обед!!!! Думаем! Думаем! И готовим!)
Рецепт №2
- Маринованное мясо (переночевавшее во фреш-зоне холодильника)
- Масло растительное - 2ч.л.
- Кабачок - 1 средний (молодой)
-Мука ржаная для панировки кабачка
- Лук репчатый -1 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Соус жгуче-острый перечный - несколько капель
- Лимончелло - 50мл (столько у меня осталось и скучало давно в холодильнике, если у вас больше, то... дело ваше )
- Кинза - для присыпки
Если с кинзой не дружите - смело замените на вашу любимую зелень!
- Перец черный молотый - щепотка

На сковороде с растительным маслом прижариваем нарезанный полукольцами лучок и кусочками чесночек. Сверху кладем запанированный в ржаной муке кабачек,

а сверху выкладываем мясо, поливаем сверху жгучим соусом


лимончелло и оставшимся мясным маринадом и посыпаем кинзой!
Запах скажу я вам!!!

И томим на медленном огне минут 20.

Также наслаждаемся с холодным белым, ну вы знаете!!!!
Попробуйте и вам понравится!

Kepa писал(а):

Думаем! Думаем!

Кариночка,а мне и думать не надо,ты всё за меня замечательно придумала.
Забрала в закладки ,долго не пролежит там,пока кабачки растут,рецепт № 2 буду воплощать.
Спасибо!

Ох, как аппетитно написано, уж слюнки потекли...Спасибо за такой вкусный экспромт

ol4ik1 писал(а):

Кариночка,а мне и думать не надо,ты всё за меня замечательно придумала.

Рада за Вас подумать, Ольга!

ol4ik1 писал(а):

Забрала в закладки ,долго не пролежит там,пока кабачки растут,рецепт № 2 буду воплощать.

Это отлично! Готовьте на здоровье! Тем более кабачков,я поняла, вагон!

Мари я писал(а):

Ох, как аппетитно написано, уж слюнки потекли...Спасибо за такой вкусный экспромт

Машенька! Мясо было съедено быстро... Мы его ели без всяких там макарон/каш/пюре. Слюни у меня тоже сейчас потекли, как вспомнила!
И вот, что подумала - какой рецепт вкуснее?
Они оба разные. В первом мяско с корочкой - сильнее прижарено, апельсин привнёс свой шарм Можно и виноград и сливу добавить. А во втором томленое! С лимонным шармом! Вкусно всё!
Буду повторять - наверное еще что-то новое придумаю добавить.
Девочки - вы знаете меня! Руки чешутся! Дай поэкспериментировать!

Кариша, оба рецепта отличные. На счет гарниров (каш, макарон, пюре) я с тобой полностью согласна и поддерживаю. Летом столько свежих овощей, а организм не требует, как зимой, чего-то сытного и более основательного, поэтому мясо хорошо уходит с салатом из помидор, либо с икрой овощной или соте.

Kepa писал(а):

Можно и виноград и сливу добавить.

Отлично! На меня сливы как раз "напали" дачные! Пристраиваю их и в джемы, и в кетчупы, и в пироги, куда только можно.
Спасибо, дорогая. Уже все в закладочки кинула.

Багира-Манго писал(а):

Кариша, оба рецепта отличные.

Ларисонька, душечка!!! Рада встрече!
Да, салаты и тушенные овощи съедаются у нас летом тоннами

Багира-Манго писал(а):

На меня сливы как раз "напали" дачные!

У меня тоже есть еще немного дачных в холодильнике. Напекла много с ними. Сейчас просто доедаем так.
Кстати, Ларис, я очень люблю в овощной борщ, почти в конце бросить половинки 5-7 слив! Это божественно вкусно! Попробуй! Мои мужчины сразу сказали, что борщ очень вкусный.

Багира-Манго писал(а):

Уже все в закладочки кинула.

Ура, ура! И винца купите легенького

Карин, ну ты даёшь! Экспериментатор!
Намешала всего, но на вид так аппетитно!
Забираю в копилку эти шедевры!
На мой вкус оба варианта хороши!

Классные рецептики - утащила себе - непременно приготовлю!

Валенция писал(а):

Карин, ну ты даёшь! Экспериментатор! Намешала всего, но на вид так аппетитно! Забираю в копилку эти шедевры! На мой вкус оба варианта хороши!

О, муза! Валюш, как говорится "Сначала было слово".
А у меня сначала были твои баклажаны с корицей... Потом Остапа понесло. И вот результат! И довольно таки вкусный результат!

Малгося писал(а):

Классные рецептики - утащила себе - непременно приготовлю!

Малгосенька! Я очень довольна, что ты утащила рецепт!Попробуй!