Хлебные булочки на сковороде

Хлебные булочки на сковороде









яйца-1 шт
дрожжи сухие-2-2,5 чл или 25 гр свежих
мука-от 500 гр(мука разная,всыпать постепенно)
масло сливочное-50 гр
молоко-80 мл
вода-80 мл
соль-1 ч.л
сахар-1 ч.л или по вкусу

в рецепте все продукты замешиваются сразу,то есть без расстойки дрожжей
я сделала все как обычно

воду соединить с молоком,нагреть до теплого состояния
развести дрожжи в этой смеси,добавив сахар и столовую ложку муки
размешать и оставить на 15 минут до поднятия"шапочки"
в миску всыпать 300-400 гр муки
влить яйцо,положить мягкое сливочное масло,соль и влить дрожжевую смесь
замесить мягкое,элластичное тесто,постепенно досыпая остальную муку
тесто поставить в теплое место для расстойки на 40-60 минут












тесто разделить на 6-8 частей
я взвешивала,каждая часть 100 гр




все зависит от желаемого размера булочек
сформировать шарики
каждый шарик растянуть в круг или раскатать скалкой,у меня круг примерно размером с блюдце




свернуть рулетиком
каждый раз подворот придавливать пальцами,чтобы тесто склеилось
в конце края булки подвернуть внутрь
защипнуть шов










немного прокатать и подровнять руками края



сделать таким образом все рулетики и оставить под пленкой на 15 минут






сковороду нагреть на средней температуре,убавить чуть ниже среднего,положить рулетики,я клала по два,на сухую сковороду




тесто на сковороде поднимается
накрыть крышкой и выпекать примерно по 7-8 минут каждую сторону до
золотистого цвета








пробуйте пальцами бока булки,они должны быть сухими,мягкими
готовность определяется без проблем


эти булки можно выпекать в духовке,при 200 гр около 20 минут
не пробовала,но на сковороде они получились безумно вкусными,воздушными,мягкими
вкусом похожи на советские рогалики по 5 копеек

Наташа, выпечка у тебя. как всегда - на высоте! Соблазняешь!

Ну что сказать, Наташенька!
Рецепт мне очень понравился! Попробую булочки на сковороде обязательно!
И мне понравилось,что быстрые!

Это же надо. Невероятно! Какие же они трогательно-нежные на снимках! Какие они слоистые на разломе! Забрызгала всю клаву. Наташа, признавайся - это твой экспромт на сковороде, а не в печи? Какая же ты всё таки умница, Натали. Однозначно буду ваять таких красотулек.

binbin писал(а):

Наташа, выпечка у тебя. как всегда - на высоте! Соблазняешь!

Ирин,спасибо,что оценила
буду рада,если рецепт пригодится

Kepa писал(а):

Ну что сказать, Наташенька! Рецепт мне очень понравился! Попробую булочки на сковороде обязательно! И мне понравилось,что быстрые!

Кариша,попробуй,это очень вкусно
да и процесс интересный и не сложный
спасибо,что забежала

Радуж писал(а):

Это же надо. Невероятно! Какие же они трогательно-нежные на снимках! Какие они слоистые на разломе! Забрызгала всю клаву. Наташа, признавайся - это твой экспромт на сковороде, а не в печи? Какая же ты всё таки умница, Натали. Однозначно буду ваять таких красотулек.

Наталь, как ты правильно описала внешний вид булок
это меня и подкупило,когда я их увидела
вкус у них обалденный, никогда бы не подумала,что на сковороде может получиться такое чудо
Именно на ней я и выпекала
буду рада,если попробуешь
спасибо за отзыв

Спасибки Натали
Скоро лЭто , можно с собой на природу
Такие ровные получились , фото посмотрел и наелся ,
Вот как " заставить" , родных , дрожжевую выпечку полюбить ?

wishenka писал(а):

Спасибки Натали Скоро лЭто , можно с собой на природу Такие ровные получились , фото посмотрел и наелся , Вот как " заставить" , родных , дрожжевую выпечку полюбить ?

спасибо,Натуля!
они на следующий день такие же вкусные и мягкие
и на природу,и на завтрак-милое дело,с маслом,джемом,сыром
и просто так пожевать вкуснятина
а твои хлеб едят?

Наташа, какие булки классные беру на вооружение!

Здорово! Натуль, а если на сухих дрожжах написано, что их надо добавлять в муку, то надо все-таки в муку, или как ты описала?
Интересно, а получится, если перед выпечкой в середину сосиску вкрутить?

Наташа, какие шикарные булочки на сковороде! У меня сейчас нет духовки, обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо! А какой они у тебя длины получились? Для хот-догов подойдут?

Мари я писал(а):

Наташа, какие булки классные беру на вооружение!

Машуня,спасибо
булки и правда классные,без преувеличения
а какие они вкусные!
попробуй

Catu писал(а):

Здорово! Натуль, а если на сухих дрожжах написано, что их надо добавлять в муку, то надо все-таки в муку, или как ты описала? Интересно, а получится, если перед выпечкой в середину сосиску вкрутить?

Тань,в оригинале она брала свежие дрожжи и клала их после добавления молока в муку,растирая пальцами
сразу замесила тесто и поставила на расстойку
я использовала сухие дрожжи и сделала опару на 15 минут
за сосиску не могу ничего сказать,нужно пробовать
можно даже одну закрутить и посмотреть,что получится
а вот о другой начинке у меня мыслЯ проскочила
может попробую

Валенция писал(а):

Наташа, какие шикарные булочки на сковороде! У меня сейчас нет духовки, обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо! А какой они у тебя длины получились? Для хот-догов подойдут?

Валюш,спасибо,что забежала
длина былочек около 16-17 см
думаю для хот-догов подойдут,но они немного плотнее внутри,чем хотдоговские
но вкусно будет однозначно

nata69
Наташенька, как интересно! А на разломе-то какая красота!

Le poisson d'or писал(а):

nata69 Наташенька, как интересно! А на разломе-то какая красота!

Машенька,спасибо
булка внутри невероятная получается
ничуть не хуже,чем выпечка из духовки

Натуль,, сейчас приехали с магазина , а там булочки ( твои ) , никогда не замечала . Может к сезону подвозят

wishenka писал(а):

Натуль,, сейчас приехали с магазина , а там булочки ( твои ) , никогда не замечала . Может к сезону подвозят

Натуля,ну надо же,именно сегодня ты их увидела!
смотрю белые и серые на гриле
интересно как
может и у нас есть
я мало на хлеб обращаю внимания,особенно на булочки
ты купила?

Сама только прочитала рецепт и вот , он , готовый 🍞 ( одна упаковка , как твой, а другая с зеленушкой)

Нет , Натуль не купила , твои приготовлю и на гриле поджарю . Дожди , не до гриля
По одной , мои съедят .

Мои белковый хлеб на закваске едят ( только магазиный ).

wishenka писал(а):

Сама только прочитала рецепт и вот , он , готовый 🍞 ( одна упаковка , как твой, а другая с зеленушкой) Нет , Натуль не купила , твои приготовлю и на гриле поджарю . Дожди , не до гриля По одной , мои съедят . Мои белковый хлеб на закваске едят ( только магазиный ).

понятно
каждый раз удивляюсь,когда читаю об этом
хотя мне тоже многие удивляются,т.к не ем шоколад,конфеты,десерты и другую выпечку,кроме дрожжевой
у каждого свои странности

Охренеть! Я в шоке. Сижу и любуюсь. Спасибо, Натулечка!

nata69 писал(а):

Хлебные булочки на сковороде

чудо какое!!

nata69 писал(а):

накрыть крышкой и выпекать примерно 7-8 минут с двух сторон до золотистого цвета

просто эврика
вечером сделаю

maruta писал(а):

Охренеть! Я в шоке. Сижу и любуюсь. Спасибо, Натулечка!

спасибо,Натуля
пробуй,это так просто и так вкусно

photo2011 писал(а):

просто эврика вечером сделаю

да,Натуль,в самом деле эврика
кто бы мог подумать,что на сковороде можно печь такие вкусные булки
удачи!