Имбирное печенье с медом и миндалем

Рецептик Забираем. Спасибки, если тонко раскатывать будет крекер.
Тема Имбирь меня заставила сюда заглянуть. Сегодня видела в "коопторге" свежий имбирь. Женщина два крыжака таких увесистых купила. Девченки, как думаете, че с ним делать? Что это за фрукт (овощ) и куда его девать?
Всегда в жизни видела и пользуюсь только в пакетиках - для теста (выпечки).
А свежий имбирь - это как?

С Наступающим!!!!