Морковные кексы с черникой/клюквой

Кексики совершенно замечательные !!! Ароматные, нежные, с мягким морковным и изумительным лимонным вкусом !!!
Угощайтесь !!!




125 г сл. масла
185 г сахара (можно меньше)
2 больших яйца
цедра лимона
200 г муки
50 г крахмала
250 г моркови
0,5 пакетика разрыхлителя (пакетики разные бывают, я положила 5 г)
щепотка соли
3 ст. ложки сушеной черники/клюквы

1. Масло комнатной температуры растереть в крем, добавить сахар, яйца, соль, цедру лимона.
2. Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Понемногу вмешивать в масляную массу.
3. Добавить натертую на мелкой терке морковь и ягодки.
4. Разложить тесто по формочкам и выпекать при 160-180 градусах минут 30, до подрумянивания.
5. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита !!!