Финиковый пирог с карамельно-сливочным соусом

Невероятно вкусный и простой пирог! Очень ароматный, с кусочками фиников, с медовым вкусом и умопомрачительным карамельно-сливочным соусом. Не поленитесь и обязательно сделайте соус. С ним пирог получается настоящим шедевром! Всем рекомендую в строгой форме!
Источник: журнал «Вкусно и полезно».









Ингредиенты: 200гр. фиников, 250мл. крепкого чая (у меня «Эрл Грей»), 200гр. коричневого сахара, 3 яйца, 125гр. сливочного масла, 2ст.л меда, 250гр. муки, 1п. разрыхлителя (10гр.)
Для соуса: 200мл. жирных сливок (у меня 30%), 75гр. коричневого сахара, 25гр. сливочного масла, 1ст.л меда.
Заварить чай. И залить им финики (из которых предварительно вытащить косточки и нарезать небольшими кусочками) Дать постоять 10мин.


Растопить масло. В миске соединить масло и сахар. Взбить вилочкой или миксером.


Добавить мед. Перемешать.


Добавить яйца. Перемешать.


Добавить муку. Еще раз перемешать. Можно использовать миксер.


Добавить в тесто финики вместе с чаем. Перемешать.


Форму (у меня d 26см.) смазать маслом. Вылить тесто.




Печь в заранее разогретой до ~ 180С духовке ~ 35мин. Готовность проверить спичкой или зубочисткой.


Для соуса сложить все компоненты в кастрюльку.


И проварить 5 мин., постоянно помешивая. Соус должен быть жидким. Думаю, что 20% сливки тоже подойдут.


Порезать пирог на порции, полить соусом (не жалея!) и подавать.





Приятного чаепития!