Табуле-салат из помидоров,пшенной крупы и петрушки

На сайте представлено несколько вариантов этого салата
ливанский вариант
http://forum.say7.info/topic53102.html
http://forum.say7.info/topic37811.html
французский вариант
http://forum.say7.info/topic46176.html
Но не всегда есть под рукой кус-кус или булгур , а вот с пшеном обычно проблем нет.

источник "Shape меню"
Понадобится на две порции:
1 репчатая луковица,
100 гр пшенной крупы
2 помидора
2 ст.л оливкового масла ,
1/2 лимона,
пучок петрушки
сухая мята , соль.
Пшенную крупу отварить до готовности, но не до состояния каши.
Лук и помидоры мелко нарезать , добавить сухую мяту , нарезанную петрушку и готовую крупу. Все перемешать .Заправить соком лимона и маслом.

Приятного аппетита!