Фаляфель

Людмилочка, дорогая!! Что я делаю не так?? Помогите советом, прошу..
Все разваливается при попытке перевернуть(((((( добавляю еще муки - не помогает..
Вкуснота неимоверная!! Но оформленной котлетки так и не получилось((((((((