Рис по-мексикански

Раньше часто готовила такой рис, только без мяса вообще. Из приправ еще сушеный имбирь добавляю. Спасибо, что напомнила про "мексиканский" рис, сейчас в пост если без мяса приготовить, будет очень кстати)