Вареные яйца

MN2012
Спасибо за рецепт,но у меня такой вопрос.Вы(ты) пишите про время варки, так когда опускаешь яйца в кипящую воду,она ещё несколько минут не кипит, с какого момента идёт отсчёт времени? Например, яйцо в мешочек, 4,5 минуты отсчитывается сразу после закладки,или нового закипания?
Тоже начала варить яйца,проколов. ,но со временем пролет, то переварятся,, то не доварятся