Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: 2 желтка
1 стакан воды 1 ч.л. соли(без верха) 3-3,5 стакана муки. Стакан 250 мл

Делаю, как правило, в хлебопечке. Конечно, можно и руками. В хлебопечку не добавляю сразу всю муку, сначала 2 стакана. Через пару минут, когда замесится не крутое тесто, всыпаю остальную муку. Рецепт выкладываю по просьбе, он был в моих рецептах "Компактный метод заморозки пельменей и вареников". Надеюсь, что рецепт пригодится и понравится. У меня первый раз это было случайно - не оказалось дома яиц, в холодильнике были только желтки, оставшиеся от приготовления меренги. С тех пор делаю тесто только по этому рецепту.
Первоначально рецепт был здесь: https://forum.say7.info/topic72127.html

Отзыв: Татьяна, вынесите пожалуйста give_heart sharik рецепт в Раздел "Тесто"
не заслуженно о нём не знают
лепим пельмешки-варенички и очень Вас благодарим! Romashki
Тесто беспроблемное и эластичное! good

Внесла!

Татьяна, Ваш вариант с полотенцем гениален! Я только вчера с досками и пленкой мучилась. А если взять несколько полотенец, то это ж можно целый ящик наморозить!
И тесто обязательно попробую. Мне тут чудо-пельменница перепала и я всё остановиться не могу. До этого пельмени особо не готовила, а теперь экспериментирую.

Catukosh писал(а):

Татьяна, Ваш вариант с полотенцем гениален! Я только вчера с досками и пленкой мучилась. А если взять несколько полотенец, то это ж можно целый ящик наморозить! И тесто обязательно попробую. Мне тут чудо-пельменница перепала и я всё остановиться не могу. До этого пельмени особо не готовила, а теперь экспериментирую.

Татьяна! Я давно выложила этот способ замораживания пельменей-вареников, он действительно очень удобен. А что за чудо пельменница? Что-то новенькое, отличное от того, что было раньше?

А я вот только сейчас увидела. Да, чуть отличается. Идея в том, что фарш не надо раскладывать поштучно и следить, чтобы в стыки не попадал, а мажется он на всю форму сразу широким жестом за 30 секунд. Вроде бы ерунда, а экономия времени значительная. Вот ссылка на ролик ютюбный
https://youtu.be/orMxlprgG6I
У меня теперь ещё мечта раскатывательную машинку купить и вообще моментом делать.

Catukosh писал(а):

А я вот только сейчас увидела. Да, чуть отличается. Идея в том, что фарш не надо раскладывать поштучно и следить, чтобы в стыки не попадал, а мажется он на всю форму сразу широким жестом за 30 секунд. Вроде бы ерунда, а экономия времени значительная. Вот ссылка на ролик ютюбный https://youtu.be/orMxlprgG6I У меня теперь ещё мечта раскатывательную машинку купить и вообще моментом делать.

Спасибо! Надо будет и себе приобрести такую штучку. Хотя, я, конечно, больше тортиками увлекаюсь. Сейчас столько интересного в оформлении. А сколько разнообразных кремов!

Браво! Браво!
Рецепт самый лучший!
tanya185 Татьяна, очередное ОГРОМНОЕ спасибище и за рецепт и за способ заморозки! 2-в-1
Уверена, благодарных поклонников прибавится!

Heritage писал(а):

Браво! Браво! Рецепт самый лучший! tanya185 Татьяна, очередное ОГРОМНОЕ спасибище и за рецепт и за способ заморозки! 2-в-1 Уверена, благодарных поклонников прибавится!

Я очень рада, что то, чем я делюсь в своих рецептах, пригождается девушкам. Большое.Вам, спасибо за отзыв!

tanya185 Таня, никогда не считала сколько пельменей получается из нормы этого теста, в этот раз лепила из половины нормы - большие - 50 штук
(значит из полной нормы будет +/- 100 штук)
но опять повторю - вырезаю рюмкой с широким горлышком
Тесто идеальное

Heritage писал(а):

tanya185 Таня, никогда не считала сколько пельменей получается из нормы этого теста, в этот раз лепила из половины нормы - большие - 50 штук (значит из полной нормы будет +/- 100 штук) но опять повторю - вырезаю рюмкой с широким горлышком Тесто идеальное

бесконечно пользуюсь рецептом этого теста
на Ура!

tanya185 Татьяна,
Спасибо и всех благ!

Heritage писал(а):

бесконечно пользуюсь рецептом этого теста на Ура! tanya185 Татьяна, Спасибо и всех благ!