Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания

А вот и мой фотоотчет. Делаю уже второй раз, но только сейчас успела сфотографировать . Очень вкусно

Ксения262 писал(а):

А вот и мой фотоотчет. Делаю уже второй раз, но только сейчас успела сфотографировать . Очень вкусно

Оксаночка!!! Как замечательно ты рыбку приготовила
И на тарелочке мне понравилась как ты её расположила
Спасибо за чудный фотоотчёт!

Ольга из Воронежа
Рыбка получилась нежная, сочная, вкусная, спасибо!!!!!!!!

Red писал(а):

Рыбка получилась нежная, сочная, вкусная, спасибо!!!!!!!!

Как приятно это слышать! Рада твоему успеху! Рыбка такая аппетитная!!!

Спасибо за отзыв!

Ольга из Воронежа писал(а):

Как приятно это слышать! Рада твоему успеху! Рыбка такая аппетитная!!!

И мне приятно было посетить вашу страничку, спасибо )) Расскажу своим подругам о вашем, таком замечательном рецепте

Red писал(а):

мне приятно было посетить вашу страничку, спасибо )) Расскажу своим подругам о вашем, таком замечательном рецепте

Angela
Буду рада, если понравится и подругам
А я собираюсь сделать холодного копчения, тоже с "жидким дымом". Сама больше люблю "горячего копчения", а муж больше "холодного" любит.

Ольга из Воронежа писал(а):

Буду рада, если понравится и подругам

Такая рыбка не может не понравиться.. она во всяком случае вкусней магазинной ))

Ольга из Воронежа писал(а):

А я собираюсь сделать холодного копчения, тоже с "жидким дымом".

Интересный рецепт.. я бы попробовала сделать. Если сделаете, покажете? Или рецепт уже есть на сайте?

Red писал(а):

Такая рыбка не может не понравиться.. она во всяком случае вкусней магазинной

А ещё она более гигиенична (шкурочка у неё очень легко лопается и кто и что только до рыбки не прикасается пока до стола доберётся, а своё всегда чисто. Да и по денежным затратам разница есть. Ктому же часто коптят ту рыбку, у которой срок проходит (имею ввиду покупную копчёную), Раньше муж только холодного копчения только кушал, а горячего даже и не уговорить было попробовать, теперь домашнюю кушает.

Red писал(а):

Интересный рецепт.. я бы попробовала сделать. Если сделаете, покажите? Или рецепт уже есть на сайте?

Уже всё показала и выложила ранее
http://forum.say7.info/topic24202.html
Попробуй, может быть и этот рецепт понравится.
На форуме есть рецепты по приготовлению в рассоле, но я предпочитаю готовить без рассола.

Ольга из Воронежа
Спасибо, сходила, посмотрела. Впечатляет ))) С такими рецептами мы перестанем быть зависимыми от магазинов - ну все мы сможем, все нам подвластно
Я была оооочень далекой от рыбных блюд, пока не посетила этот и еще один хороший сайт. Теперь скумбрию мариную (у меня свой рецепт), а со вчерашнего дня - и умею коптить )))

Red писал(а):

Теперь скумбрию мариную (у меня свой рецепт)

Angela, теперь мой черёд задать вопрос: Не собираетесь ли выставить этот рецепт?

Ольга из Воронежа писал(а):

Не собираетесь ли выставить этот рецепт?

Рецепт от моей сотрудницы Светланы Ч. такой: на 2 кг скумбрии - маринад из 1 л воды, 5 ст.л. соли, 2 ст.л.сахара (ст.л. – без верха!!!), лавровый лист, горошины черного перца, гвоздику, кориандр. Маринад закипятить, проварить 3-5 мин., охладить, закинуть рыбу на 12 часов. Готово!

Далее - нюансы: я люблю порцию скумбрии перед употреблением продержать с кориандром, укропчиком и немного ускуса.. но это все - на вкус шеф-повара

Вот такая рыбка получается:

Red писал(а):

Вот такая рыбка получается:

Однозначно - буду делать, потому что понравился рецепт. Маринованную рыбу люблю с детства.
Angela, только отчего не хотите выставить отдельной темой? Здесь он потеряетсяю А ведь очень жаль, очень. И фоторафия емеется... А?
Я сейчас вместо "холодного копчения" загорелась замариновать по твоему рецепту. Думаю, что муж поддержит.

Ольга из Воронежа писал(а):

Однозначно - буду делать, потому что понравился рецепт

Я рада! )))

Ольга из Воронежа писал(а):

отчего не хотите выставить отдельной темой?

вот на этих страничках есть уже что-то похожее:
http://forum.say7.info/topic4147.html
http://forum.say7.info/topic5268-25.html

Ольга из Воронежа писал(а):

Я сейчас вместо "холодного копчения" загорелась замариновать по твоему рецепту. Думаю, что муж поддержит.

Поддержит обязательно, особенно когда распробует. Наша Светочка постоянно делает своему супругу эту маринованную скумбрию

По рецепту : скумбрию потрошу и режу крупными кусками. В сам маринад можно кориандр не класть, а только через 12 (лучше все же 24) часов отбираю 5-6 кусков в отдельную емкость с крышкой, где их перекладываю кориандром, зеленушкой.. сбрызгиваю уксусом.. можно добавить репчатый лук.. оооооочень вкусно )))) в салатик, или с картошечкой.

Вот такой салат с нашего форума делала с этой скумбрией, моим понравился:
http://forum.say7.info/topic20481.html

Red
Angela, спасибо за подробный ответ!

Ольга из Воронежа
я выше выставила еще одно фото маринованной рыбки.. извините, больше не буду флудить )))))

Здравствуйте Ольга, большое спасибо за такой замечательный рецепт! Рыбка очень понравилась!!! Готовил муж, фото тоже его (я была на работе, а дома вот такой сюрприз!) Очень вкусно! Надобность покупать в магазине отпала благодаря Вам. Еще раз спасибо! Будем готовить еще обязательно!

тигранчик
Катюша!!! Фотоотчёт такой соблазнительный! Чудо! Мужу Вашему - моё уважение! Рада что так здорово у вас получилось! Готовьте на здоровье! Приятно что рецепт пригодился и ожидания оправдались!
Приятного аппетита!

Сегодня селедочку так забацаю, пожалуй.

painkiller34369
Саша, Успеха!

Ольга из Воронежа писал(а):

Саша, Успеха!

Спасибо! Почти приступил.

Напиши, понравилась ли селёдка?
А я мечтаю угря купить и так приготовить Только как его в нашей речке поймать? Лет двадцать назад дядя мой поймал три штуки речных и больше даже не слышала чтобы кому-то удалось это повторить. Вот уверена, что вкусные получатся

Ольга из Воронежа писал(а):

Напиши, понравилась ли селёдка?

Напишу непременно.

Пока зарядил в духовку:

Пусть селедочка не так красива, как скумбрия:



Зато запах потрясающий стоит.Пойду почищу.

Ооооооой!

painkiller34369 писал(а):

запах потрясающий стоит.Пойду почищ

Приятного аппетита, Саша!