Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания

Ольга из Воронежа
Оленька!
Зашла поблагодарить тебя за премудрую идею использования палочек при запекании!!!!! Правда не с рыбкой случилась премьера, но все же...

СПАСИБО ТЕБЕ, дорогая моя!!!!!
Никаких потерь при длительном запекании! Очень удобно! Очень красиво! Запекается со всех сторон одинаково золотисто!!!!
Спасибо тебе огромное!
Непременно буду запекать только на палочках!

Скумбрию снова будем "коптить" - приду с фото "на палочках"!
Еще раз благодарю тебя за превосходную идею! Спасибо, что поделилась!!!!!

Красота! Отличное блюдо получилось у тебя!
А идея с палочками не моя. Вычитала её в книге, изданной ровно 110 лет назад.

Ольга из Воронежа

Ольга из Воронежа писал(а):

Отличное блюдо получилось у тебя!

Спасибо! Вот его рецепт http://forum.say7.info/topic22576.html
Очень вкусно получается!

Оленька, давно положила глаз на твою рыбку, по весне даже Дым раздобыла, а снеслась только сейчас!
Столько открытий в одном блюде!
Во-первых, очень понравилось потрошить через жабры - милое дело!
Во-вторых, первый раз опробовала в действии жидкий дым - и осталась довольна. Может быть, это и не самая полезная добавка, но рыбка- то получается праздничной! Иногда можно и побаловать себя вкуснятиной. Понравилось, что запах дыма не доминирующий, не навязчивый, а в меру приглушенный... Дым у меня такой же как у тебя на фото.
В-третьих, никогда бы не подумала, что на приготовление рыбины нужно 20-25 минут, и она окажется ТОЙ САМОЙ - нежной, сочной, тающей во рту, с мягкими косточками... Всегда казалось, что это какой-то длительный процесс... В рукаве для запекания несколько раз готовила, но это, пожалй, самый удачный вариант из моих опытов.
Ну и в четвертых, сам вкус! Кусок я схомячила прям сразу, но утром это было что-то!!! Блаженство вкуса!!! Так и хочется эту рыбу назвать АРХИЕРЕЙСКАЯ!
Чаем я не смазывала, т.к прочитала про него на последующих страницах, когда рыба была в духовке, а в самом рецепте о нем ничего не сказано , но и цвет, и вкус меня очень устроили и без него!!!
Оленька низкий поклон тебе за рецепт!!!!!!!!!!!!
и несколько кадров...
Это мои "лосята" прямо из печки:

А Это уже утренняя фотосессия:


Спасибо!!! Бог даст - буду повторять!!! Накупила сегодня рукавов для запекания!!!

Спасибо!Спасибо!!!Обязательно попробую!!!

Галактика писал(а):

Чаем я не смазывала, т.к прочитала про него на последующих страницах, когда рыба была в духовке, а в самом рецепте о нем ничего не сказано

Спасибо за подсказку - изъян исправила!

Галактика писал(а):

мои "лосята" прямо из печки:

Хо-ро-ши "лосятки"!

Safina писал(а):

Обязательно попробую!

Конечно, попробуй, Safina! Удачи тебе!

НУ ооочень вкусно получается! Спасибо за рецепт! Делаю с удовольствием сама и всем подружкам раздала рецепт. Всем нравиться! Спасибо!!!!

Ленчик19 писал(а):

ооочень вкусно получается!

Леночка, рада что рецепт понравился! Кушайте на здоровье!

Спасибо большое за рецепт! Рыба получилась очень вкусная! Делала скумбрию. Фото сделать не успела, так как рыба молниеносно исчезла ! Ёще раз большое спасибо от нашей семьи за потрясающе вкусный рецепт!

Иришкин71
Ириночка! На здоровье!

сегодня свекровь к воскресному обеду приготовила эту рыбку (по моему наказу , т.к. сама не решалась ) И сколько же было восторгов у нашей семьи! вкус такой рыбы я запомнила из детства, когда у друзей семьи, готовили родители рыбу в коптильне. А тут без костра и без устройства
спасибо, Ольга, за рецепт!

Sun-Oksana писал(а):

сегодня свекровь к воскресному обеду приготовила эту рыбку (по моему наказу

Хороая у тебя свекровушка! Теперь и сама решайся, Оксаночка!

Sun-Oksana писал(а):

сколько же было восторгов у нашей семьи!

Как радостно такое читать! Всей семье было хорошо., у всех хорошее настроение!

Sun-Oksana писал(а):

А тут без костра и без устройства

Да, пакет очень удобная кухоная мелочь

Sun-Oksana писал(а):

спасибо, Ольга, за рецепт!

На здоровье, Оксаночка!
Спасибо что зашла!

Ольга,спасибо Вам за рецепт.Скумбрию купила наисвежайшую и результат получился потрясающий:нежная,сочная,вкусная и самое главное,самой можно регулировать соль.

Оленька, скажите , сколько, примерно, нужно соли для двух рыбок (около 700 грамм)? Очень хочется сегодня сделать на ужин.

вишенка2
Лариса, солите так, как Вы обычно солите рыбу (на жарку, например) Всё получится!

Елена-74 писал(а):

Ольга,спасибо Вам за рецепт.Скумбрию купила наисвежайшую и результат получился потрясающий:

Отлично! Очень рада! Даже настроение улучшилось! Спасибо!

Жидкий дым Костровок - где он продается = в супермаркете продуктовом, на рынке или где-то еще. И сколько он хоть приблизительно стоит.
Спасибо.
С Наступающим!

[quote="Alenka1c"]Жидкий дым Костровок - где он продается = в супермаркете продуктовом, на рынке или где-то еще. И сколько он хоть приблизительно стоит.

В Москве покупала м. Теплый Стан, рынок Спектр,в палатке с бакалеей,стоит 55 руб.

Олечка, огромное спасибо за этот рецепт, скумбрия получилась отменная и супер вкусная! этот хит прочно прописывается в моей книге и мои гости отведавшие эту рыбку были в шоке от того, что для приготовления этой вкуснятины не требуется мини коптильня и с открытыми ртами от удивления внимательно запоминали каждое слово рецепта, благо он настолько прост,а следовательно гениален!
ну и вот она, красавица и главное бесподобная сочная вкуснятина!


СпАсИбИщЕ!!!!!!!!!!!
Всех вам благ и крепкого здоровья, с Новым годом и Рождеством!

Оленька, я со спасибой!!! Делала рыбку твою на Новый год! Нравится очень! Прости, что без фото - сил уже не было...
Дыма стараюсь совсем чуть добавлять - просто для послевкусия...
Ну очень сочно, вкусно и просто!!! Спасибо!!! С Новым годом!!!!!!

[quote="Елена-74"]

Alenka1c писал(а):

Жидкий дым Костровок - где он продается = в супермаркете продуктовом, на рынке или где-то еще. И сколько он хоть приблизительно стоит. В Москве покупала м. Теплый Стан, рынок Спектр,в палатке с бакалеей,стоит 55 руб.

Я про Киев спрашиваю...
Никто такого не видел, но знают(!) - у менеджеров спрашивала в Сильпо и Великой Кишени - ответ "нету" и "не было"... А цена примерно 13грн (55 RUR)- это подходит, вот только ГДЕ???

В Киеве есть с Сильпо и в Ашане.

Спасибо,муж был в восторге!!!!!!!

Запекала по этому рецепту стейки семги- ну очень вкусно получилось
Спасибо за рецепт

Ольга, извините, не совсем в тему, но я точно помню, что видела Ваш рецепт копченой рыбы в домашней коптильне, которая ставится на обычную плиту. Очень хочу его посмотреть, но не найду. Не подскажите где же он есть?

бизнесвумен
Елена!

Галактика писал(а):

Делала рыбку твою на Новый год! Нравится очень!

Галина!

Dinara0611 писал(а):

,муж был в восторге!

Динара!

anutka_ch писал(а):

Запекала по этому рецепту стейки семги- ну очень вкусно получилось

Анечка!
Спасибо вам за доверие, за добрые слова! Кушайте на здоровье!

sveta200888 писал(а):

Ольга, извините, не совсем в тему, но я точно помню, что видела Ваш рецепт копченой рыбы в домашней коптильне, которая ставится на обычную плиту. Очень хочу его посмотреть, но не найду. Не подскажите где же он есть?

Светлана! Одна из форумчанок написала в личку, что у неё такая коптильня давно и она преподнесла нехороший сюрприз - появилась ржавчина. Раскрутила свою коптильню и сфотографировала кожух со вспышкой внутри, увеличила и увидела точки ржавчины. Как говорится - я в ауте. Написала Насте, чтобы удалила мою тему, дабы она никого копитильней такого низкого качества не смущала. Возможно, я погорячилась с удалением темы, но очень была расстроена. Это сообщение осталось у меня в дневнике на ЛиРу http://www.liveinternet.ru/users/3570813/post197579468/