Зимнее овощное рагу

Существует масса вариаций овощного рагу. На форуме тоже очень много рецептов выложено, но все рецепты из овощей летних и осенних.
А сейчас зимой овощей немного, а хочется чего-нибудь витаминного. Предлагаю вам мой вариант овощного рагу из того, что есть в наличии зимой.



Продукты (в пропорциях как вам больше нравится: чего-то побольше, чего-то поменьше):
капуста
картошка
фасоль (у меня уже свареная заранее, можно взять и консервированую)
лук репчатый
замороженые овощи (у меня была пачка овощное рагу, зеленый горошек, зеленая фасоль)
томатная паста
мука
специи (черный перец горошком, гвоздика, горица, сушеная петрушка)

Приготовление:

Порезать репчатый лук:



Прямо в кастрюльку налить растительного масла и начать обжаривать лук:



Пока лук жарится, порезать капусту квадратиками:



Добавить капусту к луку и обжаривать до мягкости:




Почистить картошку и порезать кубиками:



Когда капуста станет мягкой, добавляем картошку и заливаем водой, чтобы только скрывало овощи. Как закипит, убавляем огонь и варим до готовности картошки:



Затем добавляем фасоль(уже свареную или консервированую):



и замороженые овощи (у меня были зеленый горошек, зеленая фасоль и смесь "овощное рагу" - это кабачок, баклажан, морковь, помидор, перец. Иногда я беру смесь летние овощи - это морковь, цветная капуста, горошек, брюссельская капуста)



Отдельно смешиваете пару ложек томатной пасты с 2 чайными ложками муки:



и добавляете в рагу вместе со специями (черный перец горошком, пару гвоздичек, немного корицы, сушеную зелень петрушки). Перемешиваете, тушите минут 5-10 и готово:




Такое овощное рагу вкусно и как самостоятельное блюдо, а можно его подать как гарнир, а также можно в само рагу добавить что-нибудь мясное.
Вкусно будет в любом случае!!!!

Верочка, спасибо за рецептик!
Очень люблю рагу, попробую и твой вариант.

Adell
Елена, конечно стоит попробовать, главное готовить быстро, а получается вкусно.

splena
Отличное рагу!

Имбирь
Ольга, спасибо.

Верочка!Какая вкусняшка!!!!Взяла в закладки

buka=)
Даша, готовь и кушай на здоровье