Приправа круглый год

Милые форумчанки, хочу предложить вам замечательную приправу для борща, которую я заготавливаю каждую осень уже много лет.
Подобные соусы есть на сайте. но моя приправа все-таки отличается. Я эту заготовку добавляю в конце варки борща, кладу ее всего одну ложку, а вкус блюда получается просто замечательный и какой аромат! Отличная добавка в мясо. Приправа получается соленой и постарайтесь не пересолить готовое блюдо.
Теперь сам рецепт:

1 кг перца болгарского,
1 стручок горького перца,
2 головки чеснока,
5 столовых ложек соли без верха крупного помола

Перемолоть в мясорубке болгарский и острый перец



затем чесночок



Все смешать, добавить соль и переложить в баночку. Приправа отлично хранится в холодильнике под капроновой крышкой, только съедается раньше!

Спасибо!!!!!Я первая на такую красоту и конечно вкусноту!!!!!Все просто и витаминно!!!!!Не сомневаюсь что будет долго стоять.

Я тоже такую приправу делаю, причем это наш семейный рецепт уже несколько десятилетий. Только пропорции чуть-чуть другие:
1 красного болгарского перца
2-3 перчика острого бараний рог (без семечек)
100 гр чеснока
80 гр соли тоже все перекручиваю на мясорубке и в холодильник. Стоит до сдедующего урожая. Делаю его много, поэтому проверено.... А добавляем везде - и в борщ, и в маринады к мясу...... Ну очень универсальная приправа...

НАТАЛЬЯ, рецепт выставила как у меня был записан много лет назад. Головка чеснока в среднем весит 30 грамм, иногда добавляю 2 головки, у нас в семье не очень любят острое, поэтому горький перец добавляю по рецепту и тоже делаю много этой приправы.

Все верно, каждый варьирует под свой вкус, но приправа все-равно замечательная своей натуральностью и полной витаминностью....
Просто я так обрадовалась, что такая же приправа используется и в других семьях, а то кому рассказываю - не верят, что хранится без термической обработки, и все спрашивают - а где тут помидоры

Наташа, полностью с вами согласна, что приправа замечательная и у меня она стоит почти до лета и не портится! И нигде не встречала этот рецепт, даже не могу понять, как он мог "проскочить" мимо наших дорогих хозяюшек.

Вот-вот и я о том же..... даже на рынке продают аджику с помодорами и НИГДЕ нет такого рецепта, а откуда он у нас появился - даже не знаю, но ему уже лет 35 точно и мы ему никогда не изменяем, делаем каждый год, он не приедается. Ко мне можно на ты.

35!? Ого! Моему рецепту лет 20. Будем надеяться, что девочки обратят внимание на рецепт и он станет таким же востребованным как и в наших семьях

Девочки, очень заинтересовали рецептом, надо сделать обязательно на пробу!

как раз думала, куда применить болгарский перец

dheirf писал(а):

он станет таким же востребованным как и в наших семьях

Обязательно обратят. Этот рецепт из серии "на все времена и случаи". Очень здорово, что поделилась рецептиком
Мы вчера смешали сметанку с этой аджикой и ели с сардельками, вариаций множество.... Муж даже с пельменями любит

Надо, надо попробовать. Люблю разного рода приправы. Спасибо. отчитаюсь.

TYSYA-1963 писал(а):

Мы вчера смешали сметанку с этой аджикой и ели с сардельками, вариаций множество.... Муж даже с пельменями любит

Наталья, по Вашему рецепту она получается не горько-соленая?

Нет, севсем не горькая. Чуть солоноватая, но при смешивании с чем-то это уже не так критически.А из перчика убираю семена и внутренние перегородки и беру не мелкий перчик "огонек", а крупный. закрученный такой. У нас его называют "бараний рог". Вот сейчас у меня курочка стоит замаринованная кусочками в смеси этой аджики и майонеза. Вечером положу на противень + картошка и в духовку. У нас она идет с борщом очень даже отлично. Муж без нее не ест борщ.
Девочки попробуйте - не пожалеете. Остроту можно изменять под себя. Но солить надо нормально, ведь это продукт длительного хранения......

Я так рада, что Вера выставила этот рецепт :girl_in_love. Еще раз большое спасибо.

уздалросинка писал(а):

Надо, надо попробовать. Люблю разного рода приправы. Спасибо. отчитаюсь.

Лана74 писал(а):

Девочки, очень заинтересовали рецептом, надо сделать обязательно на пробу!

Обязательно пробуйте - не пожалеете!
Наташа, у нас дедушка очень любил эту приправу и ел ее ложками! Я всегда удивлялась: ведь она достаточно острая и соленая, но мужчинам, наверное, нравится этот вкус, он тоже ее везде добавлял! лично для меня - это отличная приправа к борщу, аромат у готового блюда - непередаваемый, надо пробовать! Только блюдо в процессе варки надо недосаливать и "регулировать" соль в конце приготовления блюда, когда уже добавлена приправа. Ты так делаешь?

королева шоколада писал(а):

как раз думала, куда применить болгарский перец

Отличное применение перца, лучше всего использовать красный. Из килограмма перца получается литровая баночка приправы.

dheirf писал(а):

, у нас дедушка очень любил эту приправу и ел ее ложками!

dheirf писал(а):

Только блюдо в процессе варки надо недосаливать и "регулировать" соль в конце приготовления блюда, когда уже добавлена приправа. Ты так делаешь?

И я "грешу", иногда ем просто так , без ничего, но с черным хлебом, бывает так захочется.......
Я вообще. по жизни. все немного не досаливаю, ну и борщ тоже, и вот тогда эта приправа самое то.... Вот сейчас собралась делать пиццу. тоже добавлю немного этой приправы в майонез, для смака.....

вот решила не проходить мимо такого рецепта....жаль только что перец грунтовой уже отошел.

Спасибо за рецепт!

Девочки а можно делать без чеснока, так как не всем можно чеснок, да и не всем нравится запах , возможно побольше тогда красного горького перца?

Маргарита, если пробовать без чеснока, это будет совсем другой рецепт. И если увеличить количество горького перца, думаю, что будет ооочень остро, т.к. приправа уже достаточно острая.

Вера,приправа чудесная.Представляю как ароматно.
Ее не только в борщ можно добавлять,но в другие супы и мясные блюда.Класс.
Спасибо,сделаю.

Наташа, обязательно попробуйте!

dheirf
Верочка, спешу поблагодарить тебя за такой чудо-рецепт!!! Сделала двойную порцию и не пожалела - приправа просто отличная! Использую ее преимущественно в супы, борщи. Очень вкусно получается с этой приправкой и ярко от красного перчика. Спасибо тебе еще раз!!!

batta писал(а):

Очень вкусно получается с этой приправкой и ярко от красного перчика. Спасибо тебе еще раз!!!

Людочка, очень рада, что понравилась приправа. Легкая в приготовлении и замечательная на вкус. надеюсь. что приживется в вашей семье

dheirf писал(а):

надеюсь. что приживется в вашей семье

Уже прижилась!