Сливовый пирог-рулет с творожным кремом

Сливовый пирог-рулет с творожным кремом.









этот рецепт нашла очень давно в интернете,пекла несколько раз
очень вкусный рулет получается
сливы можно заменить другими фруктами,например яблоками(предварительно слегка потушить на сковороде),персиками...


•тесто:
•500 гр.муки
•2 желтка
•1 пачечка сухих дрожжей 9 гр.
•100 гр.сахара
•цедра 1/2 крупного лимона
•120 гр.растопленного тёплого сл.масла
•240мл.тёплого молока
•1/2 ч.л.соли
•600 гр.слив-разрезать на пластины
•1-2 ст.л.сахара/если слива кислая/

•для сырного крема:
•300 гр.чизкрема Филадельфия/можно заменить мелкозернистым пастообразным творогом/
•1 яйцо
•1 гр.ванили
•100 гр.сахара
•2 ст.л.крахмала
я еще добавляю две ст.л густой сметаны и взбиваю крем блендером












1.смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.
2.скатать шарик
3.поставить тесто в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.






4.сливу засыпать сахаром.проварить 5-6 мин/я варила в МВ - 3 мин./ и откинув на дуршлаг дать стечь соку.
(я это не делаю,сливу кладу свежую)
5.сыр взбить с сахаром.ванилью и яйцом.добавить крахмал и хорошо перемешать.




6.подошедшее тесто поместить на лист пекарской бумаги и раскатать из него прямоугольник
7.намазать тесто тонким слоем крема и выстелить сливой.в которую я добавила крахмал.чтобы она не потекла.
8.скатать пирог рулетом.это лучше сделать с помощью пекарской бумаги.зрительно разделив его на 2 части скатывать каждую из них навстречу друг другу.подвернув боковые края теста.чтобы не вытек крем.


















9.перевернуть пирог скатанными частями вниз.опять таки с помощью бумаги.накрыть его полотенечком и оставить на 25-30 мин.для расстойки.после чего соединить концы пекарской бумаги. как бы стянув пирог и скрепить их зубочистками.это необходимо для того.чтобы пирог сохранил красивую форму.




10.не открывайте пирог.пока он не выпечется,иначе он треснет
11.выпекать в прогретой духовке при 180"45-50 мин.ориентируйтесь на свою духовку.
12.готовый пирог накрыть полотенечком и дав отдохнуть минут 20.покрыть сахарной пудрой.





как я писала,пекла рулет несколько раз
смазывала и не змазывала яицом,переворачивала швом вниз и один из них тоже треснул(даже не знаю,от чего это зависит)
когда пекарскую бумагу скреплять сбоку,тогда рулет остается целеньким

Я первая!!!

tatohka
спасибо

Наташ, ты своими пирогами меня с ума сводишь!!!!!

Марина0909
Мариша,спасибо,что не прошла мимо.

Марина0909 писал(а):

Наташ, ты своими пирогами меня с ума сводишь!!!!!

Мне тут даже добавить нечего...


Обалдеть...У меня все твои пироги в закладках..кто бы мне еще руки оторвал от п....ы и пришил к плечам

nata69
ой как аппетитненько спасибо,рецептик забираю

Очень аппетитный рулет!!!

Julliet
Алусик-мамусик
Багира-Манго
девочки,спасибо,что зашли.

Наташа, рулет

Любаша,спасибо,что зашла

Наташа, как всегда - великолепно. Добавила в закладки, буду обязательно готовить. А можно с консервированными персиками?

Наталь,думаю можно,но предварительно их просушить-протереть от сиропа,чтобы жидкость с них не стекала на тесто
и крахмалом не забыть слегка присыпать
удачи,если надумаешь печь

nata69
Наташа, какое великолепие!

спасибо,Оленька!

Забрала в закладки. Я не очень дружу со сладкими блюдами (очень редко готовила их), поэтому опыта мало. Но начинать никогда не поздно. Особенно когда такие подробные пошаговые фотки.

Я Елена писал(а):

Забрала в закладки. Я не очень дружу со сладкими блюдами (очень редко готовила их), поэтому опыта мало. Но начинать никогда не поздно. Особенно когда такие подробные пошаговые фотки

забирай на здоровье!
буду рада,если решишься испечь пирог,это совсем не сложно,как лажется на первый взгляд

Марина0909 писал(а):

Наташ, ты своими пирогами меня с ума сводишь!!!!!

И меня

Наташа,очень аппетитный рулет!!! скажи пожалуйста, на фото у тебя где "филадельфия "она на вкус соленная!!????....я несколько раз покупала и добавляла ее в крем ,и крем получился довольно таки соленным или для крема нужно брать какую- то другую "филадельфию"

Лика,на фото коробочка овальная.Да,он немного солоноватый,но когда я делаю крем,добавляя сахар,сметану и яица,становится нормально,сладкий и не соленый.Люблю ее намазывать на сухарики,а сверху салмон или огурчик.Это так,отступление от вопроса.
Обычно беру Ligt,он менее соленый,чем обычная филадельфия.

nata69 писал(а):

Да,он немного солоноватый,но когда я делаю крем,добавляя сахар,сметану и яица,становится нормально,сладкий и не соленый

Наташка,понятно, но ,я готовила уже несколько раз и сахар добавляю,но соленный привкус нельзя ничем перебить и мои не хотят такие крема и начинки есть а та, коробочка, что повыше, я ее видела в "Меркадоне"....творожная масса густая или слегка жидковатая???? скорее всего если 0% то наверное все таки будет жидкой .

Акилежна писал(а):

привкус нельзя ничем перебить и мои не хотят такие крема и начинки есть

понятно,а мои едят и ничего не замечают ,правда я редко с ним делаю,обычно с творогом нашим

Акилежна писал(а):

а та, коробочка, что повыше, я ее видела в "Меркадоне"....творожная масса густая или слегка жидковатая???? скорее всего если 0% то наверное все таки будет жидкой .

ага,творожная масса,нулевая,но густая,я последний раз с ней смешивала филадельфию,в меркадоне муж взял,но не ту,что я просила

Какой красивый пирог!!

Joolasja писал(а):

Какой красивый пирог!!

Юля,спасибо,что заглянула
с наступающим тебя и удачи во всем!

Красивенько и вкусненько наверно т.ж.! Побробовать обязательно нужно!!!