Морковно-апельсиновое печенье с джемом

Очень ароматное, мягкое, в меру сладкое печенье. Форма может быть любой - главное, чтобы потом печенюшки можно было соединить попарно. Само тесто очень приятное в работе и отлично подходит для открытых пирогов-тартов.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 40-45 штук (примерно):
400 гр. муки (может чуть больше или меньше)
90 гр. сливочного масла
2 ст.л. (с горкой) густой сметаны
150 гр. сахара
2 гр. ванильного сахара
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 крупная сырая морковь
(200 мл. в натертом виде)
1 ч.л. (с горкой) апельсиновой цедры
апельсиновый джем (для соединения печенюшек)

Приготовление:
1. Мягкое масло размять вилкой с сахаром. Добавить ванильный сахар, соль, сметану

и взбить до однородной пышной массы (примерно 2 мин.).

2. Добавить натертую мелко морковь и апельсиновую цедру и еще раз взбить.

3. Ввести просеянную муку с содой и замесить мягкое, немного липкое, пластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в холоде на 30 мин.

4. Тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 2 мм (я делю все тесто на 3 части и раскатываю по очереди). Вырезать фигурки, перенести на пеграмент (очень удобно лопаткой для торта, чтобы не деформировались)

и выпекать в предварительно разогретой до 200-220 С духовке 8-12 мин. до готовности (само тесто получается оранжевое, так что печенье не будет золотым, скорее посветлеет; следите, чтобы не пересохло).

5. В половине готовых (лучше еще теплых) печенюшек смазать низ джемом (если у Вас, как и у меня в этот раз, джем попался с кусочками апельсина - просто пробейте его блендером до однородности) и попарно соединить с остальными. Если сладости недостаточно, можно присыпать сахарной пудрой.
И заваривайте чай!




Приятного чаепития!

Думаю, что вкусное печенье! Пекла постное морковное от Александры - мне понравилось. Буду пробовать печь по твоему рецепту; заинтриговала.

Наташенька, какие изумительные у тебя Валентинки! Сметанное тесто очень люблю. К тесту с морковью как-то настороженно раньше относилась, пока несколько лет назад не попробовала морковный кекс. Собрала осенью большой урожай моркови и нужно было как-то его пристраивать. Этот кекс вызвал такой восторг, так нам понравился, что стала часто его печь. Теперь и твои печеньки как-нибудь приготовлю. Спасибо за чудесный рецепт!

marta18 писал(а):

Буду пробовать печь по твоему рецепту; заинтриговала.

Очень рада, Валентина, желаю вкусных печенек!

Багира-Манго писал(а):

какие изумительные у тебя Валентинки!

Спасибо, Ларисонька! Да, как раз по случаю с дочкой пекли

Багира-Манго писал(а):

Сметанное тесто очень люблю.

И мне оно очень импонирует , а тут еще и с ароматными цветовыми добавками.

Багира-Манго писал(а):

Собрала осенью большой урожай моркови и нужно было как-то его пристраивать.

Вот это извечная головная боль садовода - нет урожая - беда, а большой урощай - тоже проблема, как сохранить и употребить, чтоб не пропал.

Багира-Манго писал(а):

Этот кекс вызвал такой восторг, так нам понравился, что стала часто его печь.

Тогда и печеньки должны понравиться. Очень рада, что рецепт пригодится!

MN2012
Наталья, сочетание классное!
Нет сомнений, что печенько удачное
Спасибо за рецепт!!!

Sarahanda писал(а):

сочетание классное!

Нам тоже оооочень нравится - именно апельсин делает это незамысловатое печенье каким-то особенным
Рада, Анастасия, что рецепт понравился!!!

Морковную и апельсиновую выпечку нежно люблю , печеньки забираю с удовольствием !!!

blirise писал(а):

Морковную и апельсиновую выпечку нежно люблю

blirise писал(а):

печеньки забираю с удовольствием

На здоровье, Ирина, в хорошие руки ничего не жалко!

Какие классные печеньки Очень люблю один морковный пирог с сайта, а, вот, печенье ещё не пробовала Положила в закладки

Наталия,Печенюшки супперские! спасибо,за такую красоту и вкусноту

MN2012 писал(а):

Очень ароматное, мягкое, в меру сладкое печенье.

MN2012 писал(а):

именно апельсин делает это незамысловатое печенье каким-то особенным

Решила не откладывать... и вот подтверждаю твои слова.
Аромат при выпечке был изумительным!
За не имением апельсинового джема, печенье я смазывала своим http://forum.say7.info/topic68829.html . Получилось тоже вкусно, с интересной ноткой.
Наташа, спасибо за рецепт и угощайся моими печенюшками.

казачка писал(а):

печенье ещё не пробовала

Ну, это никогда не поздно

казачка писал(а):

Какие классные печеньки

Большое спасибо, Карин, очень рада, что заглянула . Надеюсь, печеньки понравятся


Акилежна
Безумно приятно, Лика, услышать настолько высокую оценку от такого Мастера выпечки
Очень-очень рада, что печеньки заинтересовали!

marta18 писал(а):

Решила не откладывать... и вот подтверждаю твои слова.

Аааааааа, Валентина, как оперативно-то!!!

marta18 писал(а):

Аромат при выпечке был изумительным!

marta18 писал(а):

Получилось тоже вкусно, с интересной ноткой.

Я посмотрела ссылочку - это нечто , теперь загорелась приготовить, так как даже не совсем представляю вкус такого необычного сочетания .
Но главное, что печеньки понравились!!!

marta18 писал(а):

спасибо за рецепт и угощайся моими печенюшками.

На здоровье и угощусь такими пышными и яркими печеньками с привеликим удовольствием - свои-то мы уже давно все съели

Огромнейшее спасибо, Валентина, за чудесный фотоотчет!!!

Морковное печенье... Вспомнилось,что моя мама когда-то пекла,кончно оно не было апельсиновым,но то,что с морковью-это да!Вообще раньше из чего только не пекли!И всё было вкусно!
Надо бы и моему сынуле испечь!
Наталия,спасибо!!!

Санни Кеш писал(а):

Вспомнилось,что моя мама когда-то пекла

А у меня когда-то бабушка тоже еще детские воспоминания остались.

Санни Кеш писал(а):

Вообще раньше из чего только не пекли!И всё было вкусно!

Это точно, просто удивительно из одного ограниченного набора - яйца, мука, сахар, масло - а каждый раз что-то новенькое с какими-то добавочками "из топора" и вкусно же было

Санни Кеш писал(а):

Надо бы и моему сынуле испечь!

Моя старшенькая 3,6 их очень любит - они мягонькие, а еще и с морковкой (она ее обожает во всех видах ) Если на апельсины нет аллергии, то очень даже . Без него, конечно, совсем не то будет (хотя моя и без апельсина до недавнего времени с удовольствием ела)
Большое спасибо, Кира, за интерес к рецепту!!! Если приготовишь, заглядывай с впечатлениями!

Ой, Наташа, чуть не проморгала рецептик)))
Печенье очень аппетитно выглядит, и думаю очень вкусное!!! Очень захотелось попробовать)))
А морковь чувствуется? А то я не люблю явный вкус моркови в выпечке)))

Рада видеть, Анюта!

Annetta_1734 писал(а):

А морковь чувствуется?

Я бы сказала, вообще не чувствуется, только легкий намек присутствует - апельсин делает свое дело , а морковь даже скорее для цвета и мягкой структуры - поэтому такое печенье, как правило, нравится всем, даже тем, кто морковь и не очень жалует
Так что можешь смело печь!!!
P.S. Почитала твою новую вторую подпись - спасибо, посмеялась от души и ведь так оно и есть

MN2012 писал(а):

Я бы сказала, вообще не чувствуется, только легкий намек присутствует - апельсин делает свое дело , а морковь даже скорее для цвета и мягкой структуры - поэтому такое печенье, как правило, нравится всем, даже тем, кто морковь и не очень жалует Так что можешь смело печь!!!

Наташа, спасибо за ответ))) По случаю постараюсь опробовать!!!

MN2012 писал(а):

P.S. Почитала твою новую вторую подпись - спасибо, посмеялась от души и ведь так оно и есть

Я тоже долго смеялась.......... эх, смешная правда жизни)))

Annetta_1734 писал(а):

По случаю постараюсь опробовать!!!

Буду рада, если печеньки понравятся!

Annetta_1734 писал(а):

смешная правда жизни)))

ага