Холодный суп «Кровавая Мэри» с креветками

На 8 закусочных порций:
25-30 креветок, отваренных, очищенных, мелко порезанных
2 ст.л. лимонного сока
800-900 гр помидоров в собственном соку
1 маленькая луковица шалот, измельченная (или 2 пера зеленого лука, измельченного)
100-150 гр куриного бульона
2 ст.л. Ворчестерширского соуса
2 ст.л. водки
1 ст.л. хрена (соуса – «сливочного» хрена), по вкусу
½ ч.л. семян сельдерея
Соль, перец по вкусу

Для подачи:
8 шт. креветок, отваренных, очищенных
2 маринованных огурца, порезанных кружкАми (или другие маринованные овощи)
8 шт. оливок

Полить креветки (8 шт., предназначенных для подачи) 1 ч.л. лимонного сока. Перемешать.
Нанизать на деревянную шпажку 1 креветку, 1 оливку, ломтик огурца.
Повторить с оставшимися шпажками. Убрать в холодильник до подачи.

В блендере соединить измельченные креветки, помидоры, вместе с соком, половину бульона, лук, соус, водку, хрен, семена сельдерея и оставшийся лимонный сок. Приправить солью и перцем.
Измельчить до пюреобразного состояния.
Если смесь получится слишком густой – добавить бульон.
Убрать суп в холодильник до подачи.
Разлить охлажденный суп по небольшим бокалам.
Сверху разложить шпажки с креветками и овощами.





Немного адаптировала источник

Бульоны:
Овощной бульон
Овощной бульон (G.Ramsay)
Куриный бульон
Рыбный бульон
Говяжий бульон
Приятного вам!

Оля, ну, как всё красиво, я не могу
А, супчик очень понравился

omilo писал(а):

В блендере соединить измельченные креветки, помидоры, вместе с соком, половину бульона, лук, соус, водку, хрен, семена сельдерея и оставшийся лимонный сок.

Оля! Даже водка присутствует - за руль нельзя!
Так красиво и аппетитно!

Какая тут водка!!! 2 ст. Л. На 8 порций! Стол. л. на четверых!!! Не упиться бы
Очень красивый суп! И готовится быстро! Спасибо за рецепт

Победа_42 писал(а):

Не упиться бы

Точно!

Ольга как всегда красиво!!!очень люблю твои сногсшибательные рецепты

Оль, суп обалденный! Думала, он похож на Гаспаччо, а, почитав рецепт, поняла, что вкус другой за счет креветок, хрена... Стоит приготовить и попробовать!

omilo писал(а):

2 ст.л. Ворчестерширского соуса

Как долго я его искала в наших магазинах, и вот "сбылась мечта идиота"!!!!!!! Нашла и купила. Теперь дело за малым!

Красиво и изысканно !!! спасибо Олечка

Девочки, спасибо вам

Суп и закуска имели большой успех у мужа, слопали все сразу.