Овощной суп с булгуром

Овощной суп с булгуром



картофель - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей стеблевой - 1 стебель
помидоры - 2 шт.
булгур - 3 ст.л
смесь пряностей карри - 0.5 ч.л
зелень
соль, перец - по вкусу

Чеснок очистить, зубчик раздавить ножом и мелко посечь.
Лук-порей нарезать тонкими кольцами.
Морковь, сельдерей и картофель нарезать кубиками.
На помидорах сделать надрезы, залить кипятком. Воду слить, залить холодной водой, после чего снять с помидоров кожицу и мелко нарезать.

В сковороде (или сразу в толстостенной кастрюле) разогреть 3 ст.л растит.масла. Добавить чеснок, обжаривать 1 мин., после чего добавить лук-порей и обжаривать до уменьшения объема лука.
Добавить кубики моркови и готовить до изменения цвета моркови.
Добавить сельдерей.
Затем добавить булгур и готовить минуты 3, помешивая.
Добавить измельченные помидоры и картофель. Все перемешать, посыпать карри и протушить пару минут.

Если овощи готовятся в толстостенной кастрюле, их нужно залить кипяченой водой - 2-2.5 л, довести до кипения и готовить до готовности картофеля и булгура.
Если же овощи жарились в сковороде, то переложить их в кастрюлю и залить кипяченой водой.
Посолить, поперчить по вкусу. В конце варки добавить зелень. Я люблю добавлять зелень в тарелку с супом.



Приятного аппетита!!!

Ой, Жанночка, какой же ты молодец!!!!
Ночь на дворе, а так вдруг супчика захотелось ни с того ни с сего, глядя на фотки!
Я так понимаю, что булгур это типа пшеничной крупы (не пшенной)? Такими малюсенькими кубиками? Раньше, в советские времена вроде "Артек" называлась??? Во всяком случае булгура нет, а крупа как раз есть...
Решено - утаскиваю супец и СПАСИБО!

maruta писал(а):

Я так понимаю, что булгур это типа пшеничной крупы (не пшенной)? Такими малюсенькими кубиками? Раньше, в советские времена вроде "Артек" называлась???

Наташенька! Приятно, что аромат супчика заманил тебя ко мне в гости!
Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб. برغل‎‎) — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы, распространённая в странах Ближнего Востока, а также на Балканах и в Средиземноморье.
Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кускусом
Достоинство булгура в том, что он удачно заменяет в рецептах рис, кускус, перловку и при этом не разваривается до кашеобразного состояния.
Это данные из Википедии.

А вот "Артек" - это мелкодробленая пшеница, так что отличие все-таки имеется.

Мне будет очень приятно, если приготовленный тобою суп понравится! Удачной готовки и приятного аппетита!!!

Ну, не страшно.... главное вкусненько!!!!

maruta писал(а):

Ну, не страшно.... главное вкусненько!!!!

Наташенка, действительно, суп получился очень вкусный! Так что готовь на здоровье и приходи делиться впечатлениями.

Жанночка,какой ароматный супчик(чувствую и не говори,что придумала )Это ты его кинзочкой посыпала в конце?Я прям вижу именно ее в супчике,хотя конечно и петрушка сойдет Спасибо забираю

Натуличка Сергеевна писал(а):

какой ароматный супчик(чувствую и не говори,что придумала

Ну что ты, дорогая! Верю-верю!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Это ты его кинзочкой посыпала в конце?Я прям вижу именно ее в супчике,хотя конечно и петрушка сойдет

Да, это самая любимая зелень у нас в семье, хотя петрушка и укроп используются довольно регулярно - зачастую все 3 зелени вместе.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Спасибо забираю

Готовь на здоровье! Надеюсь, что понравится! Мой муж был в восторге от этого супа. К тому же, в последнее время мы просто-таки подсели на булгур, так что суп не мог нам не понравиться.

Жанчик
Очень аппетитный супчик, и фотки замечательные!

ТЕН писал(а):

Очень аппетитный супчик, и фотки замечательные!

Ленуся! Спасибо, что заглянула! Готовь на здоровье!!!

Жанчик писал(а):

это самая любимая зелень у нас в семье,

И я ее хотя тоже использую микс из зелени,но это для всей семьи,а для себя кинзу

Жанночка, спасибо за рецепт супчика. Уже в закладках. До сих пор не готовила суп с булгуром. Все только вторые блюда и салат.

Багира-Манго писал(а):

спасибо за рецепт супчика

Ларочка, на здоровье!!!

Багира-Манго писал(а):

До сих пор не готовила суп с булгуром. Все только вторые блюда и салат.

Аналогично! Но вот попробовала и нам очень понравился этот суп, так что пополнила им свое семейное меню. Думаю, тебе тоже понравится, коль скоро булгур для тебя не в новинку.

Жанчик писал(а):

Думаю, тебе тоже понравится, коль скоро булгур для тебя не в новинку.

А то! Твою курочку с булгуром готовила, салат Табуле готовила,... и т. д.
Салат впервые попробовала 10 лет назад в Канаде.

Багира-Манго писал(а):

Твою курочку с булгуром готовила, салат Табуле готовила,... и т. д

А мы еще подсели на плов с булгуром! Даже для гостей приготовила и потом раздавала рецепт.
Булгур - это и вкусно, и полезно!
Так что, Ларочка, буду ждать твоих впечатлений от супа.

И к вам, тоже на булгур подсела. Даже муж полюбил, а это редкость =)
Только вот у нас он в продаже пропал=((
Если найду, обязательно приготовлю супчик

Tr@iDoN писал(а):

И к вам, тоже на булгур подсела. Даже муж полюбил, а это редкость =

Наташенька! Приятно в твоем лице встретить единомышленницу! Мой муж тоже полюбил булгур и я даже стала меньше употреблять в пищу рис.

Tr@iDoN писал(а):

Только вот у нас он в продаже пропал=(( Если найду, обязательно приготовлю супчик

Надеюсь, появится! Приходи делиться впечатлениями от супа. Хочется верить, не разочаруешься.

Жанна, очень вкусный, лёгкий и насыщенный ароматами супчик. Из специй добавила зиру - понравилось. Моё семейство тоже оценило булгур по достоинству, и теперь рис употребляем значительно реже.

Классный Суп! Я взяла греческую приправу для гирос (не люблю карри) и добавила немного мяса. Очень вкусно! Спасибо за идею

Datya писал(а):

очень вкусный, лёгкий и насыщенный ароматами супчик. Из специй добавила зиру - понравилось. Моё семейство тоже оценило булгур по достоинству, и теперь рис употребляем значительно реже.

Дашенька, прости, милая, но только сейчас увидела твой отзыв.
Мне очень приятно, что суп понравился! Спасибо за доверие к рецепту!!!
А мы тоже в большей степени употребляем булгур - и вкусно, и полезно.

Jez писал(а):

Классный Суп! Я взяла греческую приправу для гирос (не люблю карри) и добавила немного мяса. Очень вкусно! Спасибо за идею

Алиночка, на доброе здоровье! Рада, что понравилась идея и в конечном результате получился вкусный суп!

Жанна, как я Вам благодарна за этот чудесный рецепт! Очень вкусно! Свежих помидор у меня не было, положила консервированные. Объедение!

Polochka писал(а):

как я Вам благодарна за этот чудесный рецепт! Очень вкусно!

Аленушка! Как мне приятно, что ты осваиваешь мои рецепты и они тебе нравятся! Я благодарна тебе за доверие и приятные отзывы!

Polochka писал(а):

Свежих помидор у меня не было, положила консервированные. Объедение!

Самое главное - желание готовить, а найти выход из положения можно всегда!
Замечательная чашка (пиала) с супом! Очень аппетитно!

И, пожалуйста, давай на "ты"!

Жанночка ,я часто варю овощные супы с булгуром.
Твой рецепт мне очень понравился и я его беру на заметку.
Мы тоже делаем плов на булгуре,заменяем рис.
Очень вкусно !

Gveret писал(а):

я часто варю овощные супы с булгуром. Твой рецепт мне очень понравился и я его беру на заметку.

Анечка! Буду рада, если приготовишь!

Gveret писал(а):

Мы тоже делаем плов на булгуре,заменяем рис. Очень вкусно !

Приятно, когда вкусы совпадают.

Очень вкусный супчик!!!!!
Спасибо, Жанночка, за отличный рецептик!!!!

Малгося писал(а):

Очень вкусный супчик!!!!! Спасибо, Жанночка, за отличный рецептик!!!!

Малгося! А я даже и не подозревала, что здесь меня дожидается такая аппетитная тарелочка с супом! Редко заглядываю в эту тему.
Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом и не разочаровалась!!!На здоровье, дорогая!!!