Воздушный кекс с ягодами

Eleika
Леночка! большая благодарность тебе за кекс! Пекла с черной смородиной. Очень вкусно

ПанаКотта
Юлия, Вы даже не представляете, насколько мне приятно Вас видеть еще в одной Темке!

ПанаКотта писал(а):

большая благодарность тебе за кекс! Пекла с черной смородиной. Очень вкусно

И Вам большая благодарность за то, что доверились рецепту и принесли мне такие замечательные фото! Кекс выглядит просто обалденно-высокий, пышный, пушистый, мякиш очень красивый!
Я очень и очень рада, что Вам понравилось!

Спасибо за рецепт

Irishka)
Пожалуйста!

Изумительный кекс! Спасибо за рецепт!

Ирина Расшивалова писал(а):

Изумительный кекс! Спасибо за рецепт!

Ирина, и ещё раз безумно рада, что Вам понравилось! Спасибо большое за доверие!

Леночка,принимай отчёт
Кекс отличный,но с ягодами мне никак не везёт Вот ведь хотела со смородиной испечь,но нет же,решила с клубникой и она вся ушла на дно.Как стала кекс доставать из формы,думала всё дно там так и останется,но потом остыл и всё на месте осталось.Клубника всё же тяжеловата для этого кекса.
Но в любом случае кекс очень вкусный
Я сейчас активно занялась утилизацией ягод из морозилки,пеку всё с ягодами
Спасибо!!!!

Санни Кеш писал(а):

Леночка,принимай отчёт

Юличка, с удовольствием и радостью!

Санни Кеш писал(а):

с ягодами мне никак не везёт Вот ведь хотела со смородиной испечь,но нет же,решила с клубникой и она вся ушла на дно

Ну, бывает. Я замороженную клубнику вообще не люблю в выпечке использовать-она становится очень водянистой и вообще от неё мало что остаётся. Это только в крайних случаях-утилизации или, если других ягод нет. Но главное, что в итоге всё получилось- кекс на фото отличнейший!

Санни Кеш писал(а):

Но в любом случае кекс очень вкусный

Спасибо большое!

Санни Кеш писал(а):

сейчас активно занялась утилизацией ягод из морозилки,пеку всё с ягодами

Ну так новый сезон же скоро. Да и авитаминоз под конец зимы даёт о себе знать-организЬм витаминов требует. Так что всё правильно.
Спасибо, Юлинька, и тебе за такой приятный отзыв и аппетитный кексик!

Eleika писал(а):

Я замороженную клубнику вообще не люблю в выпечке использовать-она становится очень водянистой и вообще от неё мало что остаётся

Согласна!Она мне больше по душе в виде сладкого соуса,джема или варенья,ну и свежая,конечно же.А вот в выпечке не очень,хотя аромат всё же есть Больше всего в выпечке люблю чёрную смородину и вишню
Этот кекс можно и без ягод печь,вкус не испортится

Санни Кеш писал(а):

ну и свежая,конечно же.А вот в выпечке не очень,хотя аромат всё же есть

Вот-вот, для нас в первую очередь - свежая! А когда свежей наедимся, тогда можно и джемы с вареньями.

Санни Кеш писал(а):

Больше всего в выпечке люблю чёрную смородину и вишню

Согласна, самые благодарные ягоды.

Санни Кеш писал(а):

Этот кекс можно и без ягод печь,вкус не испортится

Конечно же, Юль. Главное ведь, чтобы тесто было хорошее, а ягоды уже дополнительный аромат и привкус придают.

Добрый день,а если кукурузный крахмал заменить обычным?

Чудесный кекс! Спасибо за рецепт, Леночка!

NiagaraN писал(а):

Добрый день,а если кукурузный крахмал заменить обычным?

Здравствуйте. Конечно можно заменить. Просто мне в выпечке нравится больше кукурузный крахмал. Он, как бы, помягче и не такой "песочный".

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ирина Расшивалова писал(а):

Чудесный кекс! Спасибо за рецепт, Леночка!

Ой, как я рада, что кексик понравился! На здоровье, Ирина!

Вижу, какой нежный мякиш

Посмотрела рецепт и комментарии, что у всех тонут и уходят на дно фрукты/ягоды. Пошла на сайт Ирины Чадеевой, она для меня абсолютный авторитет в вопросах выпечки, полистала ее рецепты, многое пекла сама, результат всегда радовал. Так вот, муки должно быть больше, чем масла и сахара, если добавить 50-70 гр. муки, структура будет плотнее и ничего не утонет.