Небольшой совет при варке кабачковой икры (или повидла)

Димина мама писал(а):

Мирука, я думаю, что можно и в кастрюле, но лучше в широкой посуде или тазу (медном тоже). Так как увеличивается площадь испарения жидкости.

Спасибо

Димина мама
это очень хороший совет! Здесь на сайте есть несколько рецептов для пюре яблочного и повидла духовки - это очень удобно!
А вот в отношении овощей - ведь тоже прекрасная рекомендация!

Это тебе

Я икру прям в банках в духовку ставлю , минут на 10-15 . Она там успевает закипеть . Потом закатываю и под одеяло .

можно запечь в духовке, а потом переложить в кастрюлю, добавить уксус с чесноком, подождать когда закипит и по банкам. Не думаю что она успеет пригореть, зато уксус не выпарится