Помидоры в собственном соку

В этом году сделала много заготовок по новым рецептам. Но этому рецепту не изменяю , помидорчики легко консервировать, хорошо хранятся и прекрасно поедаются всеми членами нашей семьи.Всегда с благодарность вспоминаю автора. Валентина, спасибо огромное!

Irina.Sh писал(а):

спасибо огромное

Ирочка, на здоровье . Очень рада, что рецепт понравился

Валентина, принимай и от меня отчёт. По этому рецепту делала впервые, зимой будем пробовать.

Спасибо за рецептик!

дочь президента писал(а):

принимай и от меня отчёт. По этому рецепту делала впервые, зимой будем пробовать.

Танюша, спасибо за фотоотчет! Надеюсь, что помидорки придутся по вкусу

Здравствуйте!
Сделала помидоры первый раз по Вашему рецепту. Сегодня хотели попробовать, а банка внизу побелела. Это нормально? Я не особа так чтоб в теме консервирования)) ее есть можно?

lorika6 писал(а):

Сегодня хотели попробовать, а банка внизу побелела. Это нормально?

У меня в этом году почти все банки с огурцами так побелели и ассорти . Как мне сказали хозяйки, которые консервируют каждый год и помногу, это от того, что соль теперь другая, осадок от нее образуется. И еще, может, вода повлияла. Я такие банки открывала сразу и если были съедобные овощи, тут же съедали. Но пару банок выкинула, были на вкус никакие.

Открыла баночку забродившую. Очень кислые помидоры. Есть не буду. Спасать и переваривать тоже. Нашла еще вторую такую же. А рядом стоят нормальные. Из той же серии закатки. Не понятно от чего это зависит.
Но на мой вкус сахару надо класт больше).
Больше в этом году делать эти помидоры не буду. Жалко силы...

lorika6 писал(а):

Спасать и переваривать тоже. Нашла еще вторую такую же

Я переделываю только огурцы, помидоры сразу выкидываю.

lorika6 писал(а):

А рядом стоят нормальные. Из той же серии закатки. Не понятно от чего это зависит.

Вот и у меня такая же картина в этом году

lorika6 писал(а):

Больше в этом году делать эти помидоры не буду. Жалко силы...

На форуме очень много разных рецептов. Обязательно найдется подходящий

У меня взорвалась закатка.Так жалко.А вторая баночка вздулась ,так я ее в холодильник поставила.Надеюсь,что будет нормально стоять в холодильнике.Очень уж хочется попробовать ваш рецепт.

njyz4 писал(а):

У меня взорвалась закатка.Так жалко.

njyz4 писал(а):

.А вторая баночка вздулась ,так я ее в холодильник поставила.

Жена моего брата в таких случаях применяет такой способ: на крышку вздувшейся банки насыпает столовую ложку крупной соли и консервы нормально потом хранятся. Как это действует, не знаю, но она так спасает закатки не первый год. Правда, эти банки старается использовать в первую очередь.

Спасибо за совет,попробую.Только вот вопрос,а крышки так вздутые и остаются?И где надо хранить после того как насыпать соль на крышку?

njyz4 писал(а):

Только вот вопрос,а крышки так вздутые и остаются?

Насколько я помню, крышка немного опадает. Спросить не у кого, она в отпуск уехала.

njyz4 писал(а):

И где надо хранить после того как насыпать соль на крышку?

У них подвал есть, там и стоят.

Спасибки.Попробуем.

Спасибо за рецепт, сегодня открыла банку помидор, закрытому по вашему рецепту, все остались довольны. оооооооооооочень вкусно!
Стоят в кладовке в квартире, и ничего не вздувается!

танюша писал(а):

Спасибо за рецепт, сегодня открыла банку помидор, закрытому по вашему рецепту, все остались довольны. оооооооооооочень вкусно! Стоят в кладовке в квартире, и ничего не вздувается!

Спасибо большое за отзыв

Сегодня открыли одну из 3 невздувшихся банок. Очень вкусные помидорки. И соли и сахара всего по вкусу. Вкусный рецепт. Только расход большой. Из 6 банок три вздулись))) вот такая я рукодельница спасибо за рецепт

lorika6 писал(а):

Сегодня открыли одну из 3 невздувшихся банок. Очень вкусные помидорки.

lorika6 писал(а):

Только расход большой. Из 6 банок три вздулись))) вот такая я рукодельница

У меня в прошлом году одна партия помидорок почти вся пропала . Ну, не совсем пропала, кое-что успели съесть, а 2 литровых и одну двухлитровую не спасли - открыли, поели за ужином, а на утро пена сверху была, закисли. Выкинуть пришлось . Причем открывали в разное время, не тянули до весны. До этого были хорошие и после тоже все нормально. Скорее всего, вода подвела.

Делала помидорки по этому рецепту прошлым летом. Закатала 2 (две) двухлитровые банки, так сказать, на пробу. Как знала! Очень много соли. Помидоры горчат от такого количества соли. Первую банку использовали только как дополнение и приправу к пище. Вторая, простояв всю зиму в квартире, в тепле, вдруг взорвалась неделю назад!

Сидорова Полина писал(а):

Очень много соли.

Соль разная везде, теперь и у нас в Питере продается настолько разная по вкусу, что трудно угадать с количеством не пробуя .

Сидорова Полина писал(а):

Первую банку использовали только как дополнение и приправу к пище.

Мы эти помидоры так и едим - как дополнение, а не как основное блюдо.

Сидорова Полина писал(а):

Вторая, простояв всю зиму в квартире, в тепле, вдруг взорвалась неделю назад!

А вот то, что банка простояла всю зиму в тепле - это здорово, Я держу банки на лоджии, там гораздо холоднее, чем в квартире.

Цитата: "Мы эти помидоры так и едим - как дополнение, а не как основное блюдо."


Так Вы их тоже только в супы и в пережарку для второго добавляете?Отдельным блюдом, как, например, помидорчики к пюре с котлеткой, не употребляете?


Цитата: "Я держу банки на лоджии, там гораздо холоднее, чем в квартире."


Мы даже бельё на лоджии не сушим. Оно зимой ломается. Сибирь, знаете ли...

Сидорова Полина писал(а):

Так Вы их тоже только в супы и в пережарку для второго добавляете?Отдельным блюдом, как, например, помидорчики к пюре с котлеткой, не употребляете?

Я Вас не поняла, простите. Эти помидоры мы просто так, как самостоятельное блюдо, не едим, а как добавку к гарниру.
Но теперь при консервировании ооочень осторожно добавляю соль, слишком она разная стала . И никогда не использую мелкую, только крупную.

Сидорова Полина писал(а):

Мы даже бельё на лоджии не сушим. Оно зимой ломается. Сибирь, знаете ли...

У нас лоджия утепленная, зимой плюсовая температура держится Очень выручает, в квартире не приходится заготовки держать.

очень люблю томаты в собственном соку, обязательно попробую ваш рецепт, спасибо!

Здравствуйте Валентина!Сделала сегодня по вашему рецепту 5литровых банок. Помидорки у меня были черри,для заливки использовала грунтовые помидоры сливки.Результатом внешне довольна.Как попробуем отпишусь)

Сделала сегодня помидорки по объединенному рецепту)))).... Учитывая Евочкины рекомендации - пробовать!!!, а технологию взяла Вашу.
Очень вкусно получилось!!! В оставшийся сок по крошила свежий огурчик - улет!!! Муж съел махом!
Спасибо, Валечка!

Валентина можно я вставлю свои пять копеек? Прочитав все отзывы и комментарии честно удивилась....Ладно девченки молодые много го не знают . НО когда такие вопросы задают девочки моего возраста......пугает . И когда вопросы повторяются из страницы в страницу. Блин ну читать то всех учили!!!! А Валя как дятел по сто раз отвечает на одно и тоже. Да пожалейте человека потратьте полчаса времени и прочтите! По сути!
!. Априори ВСЯ консервация делается ТОЛЬКО с крупной солью!
2. Помидоры и сок стерелизуются только если перед этим не подвергаются тепловой обработке(то биш не заливаются кипятком и не заливаются кипящим соком). (Читаем Евочкины рекомендации )
3. Уксус не вливается так как помидорная кислота сама по себе консервант. Вы же когда томатный сок делаете надеюсь уксус не добавляете?
4. Очень хорошо стерелиуем банки и крышки!!!!. Банки в духовке. Крышки кипятим. И будет вам счастье. Тоесть беспроблемные помидорки
5.Валентина простите что влезла .НО жалко Вас и и мужу вчера все уХи прожужжала. Так он заствил написать