Вяленые томаты на зиму (для хранения вне холодильника)

Eleika писал(а):

Всегда рада Вас видеть.

Ленчик,привет!Это опять я.Продолжаю эксперименты,готовя помидоры по твоему рецепту Дело в том,что меня совершенно не впечатлил сушеный чеснок,купленный для заготовки (производитель в Украине очень известный),какой-то почти коричневатый и запах не яркий.Ну,я и подумала,а как долго сушится чеснок,нарезанный тонкими пластинками?Короче,нарезала крупный зубок и пристроила с края на лист.В результате через минут 20 (жаль,не засекла время),но довольно быстро,я имела порцию сушеных лепестков чеснока.Как раз на баночку хватит. А помидоры пока что в процессе.

Eleika
Спасибо за рецептик))

Помидоры были не красные,а темно шоколадного цвета изначально)) Поэтому не яркие в баночке)

Павлючка писал(а):

Ленчик,привет!Это опять я.

Привет, Ириш!

Павлючка писал(а):

Продолжаю эксперименты,готовя помидоры по твоему рецепту

И я очень этому рада!!! Эксперименты всегда приветствуются.

Павлючка писал(а):

меня совершенно не впечатлил сушеный чеснок,купленный для заготовки (производитель в Украине очень известный),какой-то почти коричневатый и запах не яркий.Ну,я и подумала,а как долго сушится чеснок,нарезанный тонкими пластинками?Короче,нарезала крупный зубок и пристроила с края на лист.В результате через минут 20 (жаль,не засекла время),но довольно быстро,я имела порцию сушеных лепестков чеснока.Как раз на баночку хватит.

Ир, была у меня такая же ситуация с сушеным чесноком. Купила пакетик, открыла, а дальше все, как ты и описываешь-и цвет непонятный, и мелкий совсем как горчичный порошок, и аромата нету, и вкуса от него тоже не оказалось. Выбросила я его. А потом купила пакетик гранулированного чеснока, и мне очень понравилось. Сейчас только таким и пользуюсь. Надеюсь, никто не сочтет это за рекламу, он от ТМ "EDEL", на пакетике так и написано "Чеснок гранулированный". Попробуй, может, и тебе понравится.
Ну а с засушиванием чеснока вместе с помидорами ты вообще здорово придумала-и свой натурпродукт в итоге, и дополнительного времени не заняло! Молодчинка! Обязательно и сама воспользуюсь теперь твоей идеей.

Павлючка писал(а):

А помидоры пока что в процессе.

Ну, теперь буду держать кулачки!

priora писал(а):

Спасибо за рецептик))

Наталья, не за что, и спасибо Вам, что решили рецепт опробовать. Надеюсь, что результат не разочарует!

priora писал(а):

Помидоры были не красные,а темно шоколадного цвета изначально)) Поэтому не яркие в баночке)

Так цвет-это дело второстепенное. Главное, чтобы сами помидоры по мясистости и вкусу были подходящими. И в баночке они выглядят отлично! Так что спасибо за отзыв!

Леночка,принимай отчет с благодарностью.Результат порадовал очень-очень,а если еще и не будут капризничать в условиях теплой квартиры....Вот эти две баночки получились из 2-х кг помидор

Да,забыла сказать,что залила холодным маслом и подержала в духовке при т-ре 100 градусов минут 20.О впечатлениях сообщу

Павлючка писал(а):

принимай отчет с благодарностью

Ириш, ну ты скоростная!

Павлючка писал(а):

Результат порадовал очень-очень,а если еще и не будут капризничать в условиях теплой квартиры....

Будем считать, что полдела уже сделано, раз результат порадовал На счет остального-будем ждать.

Павлючка писал(а):

Вот эти две баночки получились из 2-х кг помидор

Слушай, отличный выход! У меня из 4-х кг 2 по 0.5л получается. Баночки у тебя такие солнечные!

Павлючка писал(а):

залила холодным маслом и подержала в духовке при т-ре 100 градусов минут 20.О впечатлениях сообщу

Ир, я думаю, что в любом случае нужно было заливать горячим маслом. У тебя баночки после духовки были достаточно горячими? А крышки втянулись? Ириш, наблюдай, и если после полного остывания крышки не втянутся, то лучше , все-таки, помидоры поставить в холодильник. В общем, напиши, как они себя вести будут.

Переработала очередные 2 кг помидор,еще не пробовала,но маленькую баночку планирую открыть через неделю,наверное ароматов уже наберется Спасибо тебе,Леночка,за рецепт и такое доброжелательное его сопровождение.Приятно заниматься приготовлением всяких вкусняшек,когда очередной вал заготовок позади.Прими от меня цветочек

Павлючка писал(а):

Переработала очередные 2 кг помидор,еще не пробовала,но маленькую баночку планирую открыть через неделю,наверное ароматов уже наберется

Ириш, я уже переживать начала, где ты пропала и что там у тебя с помидорками. Но раз очередная партия переработана, смею предположить, что все в порядке. Обычно консервации нужно постоять где-то с месяцок, но если есть желание попробовать скорее, то никто этому не помеха.

Павлючка писал(а):

Спасибо тебе,Леночка,за рецепт и такое доброжелательное его сопровождение.Приятно заниматься приготовлением всяких вкусняшек,когда очередной вал заготовок позади.

Ну раз я выставила рецепт, то я за него и отвечаю, иначе, какой смысл вообще что-то людям предлагать. А осенью, после завершения всей консервации, реально наступает бешеное облегчение, хочется выдохнуть и что-нибудь станцевать. А потом уже открываешь всякие баночки, думаешь:"Какая я молодчинка!", и наслаждешься своим трудом.

Павлючка писал(а):

Прими от меня цветочек

Спасибо, Ирочка! Очень приятно было с тобой пообщаться! Пусть помидорки радуют вкусом. Спасибо и тебе за все сообщения и фоточки с результатом!

Я непременно сообщу о результате моих экспериментов с прогреванием в духовке. Даже если результат будет негативным Так что до встречи,Леночка!

Павлючка писал(а):

Я непременно сообщу о результате моих экспериментов с прогреванием в духовке

Обязательно, Ириш! А пока буду продолжать переживать.

Павлючка писал(а):

Даже если результат будет негативным

Негативный результат-тоже результат и опыт. Хоть в консервации негативный результат совсем нежелателен-это же не тарелка с порцией на ужин, которую можно просто выкинуть, если не понравилось, и забыть. В эти баночки и средства, и силы, и планы на сытную зиму вкладываются. Так что будем надеяться, что все будет в порядке и все эксперименты окажутся положительными и оправданными!

Павлючка писал(а):

Так что до встречи,Леночка!

До встречи, Ириш! Буду ждать весточки!

Eleika
Леночка, вот и я
Уже две партии томатов закрыла и останавливаться не планирую, т.к.
муж требует стратегический запас этой вкуснятины
Свои томаты уже кончились. Надеюсь удастся еще купить хороших, таких как в прошлом году
Лен, принимай отчет и огромную благодарность


Лен, у меня, на этот раз, ассорти из красных и желтых помидоров
Спасибо , за восхитительный рецепт

Танюшечка, какая красотень! Я так понимаю, что в город ты еще не вернулась, раз продолжаешь нас радовать такими солнечными, теплыми и красочными фотографиями. Очень ждала твой отзыв именно для того, чтобы полюбоваться очередным натюрмортом!

Time2Cook писал(а):

Уже две партии томатов закрыла и останавливаться не планирую, т.к. муж требует стратегический запас этой вкуснятины

Да-да-да, помню, что муж поручил тебе в этом году запастись такими помидорками. И это не может не радовать! Можно сказать с уверенностью, что баночки зимой не запылятся в темном углу.

Time2Cook писал(а):

Свои томаты уже кончились. Надеюсь удастся еще купить хороших, таких как в прошлом году

Танюш, думаю, что удастся. По крайней мере у нас помидор еще много в продаже, только где-то в начале октября начинают уже зеленые продавать. Так что затаривайся и приходи еще.

Time2Cook писал(а):

у меня, на этот раз, ассорти из красных и желтых помидоров

Я заметила. Очень красиво смотрятся. А по вкусу желтые помидоры мне нравятся намного больше, чем красные.

Time2Cook писал(а):

Спасибо , за восхитительный рецепт

На здоровье, Танечка! Очень и очень рада, что рецептик прижился, и уже второй год помидорки доставляют твоей семье удовольствие!

Eleika писал(а):

Я так понимаю, что в город ты еще не вернулась,

Нет, но уже собираюсь
Хотя фоток наснимала , еще месяца два буду обрабатывать и отчитываться

Eleika писал(а):

А по вкусу желтые помидоры мне нравятся намного больше, чем красные.

Знаешь, есть, да. А вот вялить, мне они понравились меньше, более водянистые оказались, хотя брала плотные "сливки" . Ну, как говориться, что выросло, то и вялила

Eleika писал(а):

Очень и очень рада, что рецептик прижился, и уже второй год помидорки доставляют твоей семье удовольствие!

Леночка, еще как прижился .
Спасибо тебе огромное

Time2Cook писал(а):

фоток наснимала , еще месяца два буду обрабатывать и отчитываться

Вот так стратегический запас!

Time2Cook писал(а):

есть, да. А вот вялить, мне они понравились меньше, более водянистые оказались, хотя брала плотные "сливки"

Ну я про еду именно и говорила, а вялить не пробовала. Теперь буду знать.

Time2Cook писал(а):

еще как прижился

Рада, что оказалась полезной!

Добрый день, скажите пожалуйста сколько времени у вас хранятся такие помидоры вне холодильника. если сейчас сделать. до нового года дотерпят? очень хочется сделать пару баночек, а в холодильнике свободное место ну уж очень ограничено )) спасибо. может их стерилизовать уже готовыми? в смысле баночки сложить в кастрюльку с водой и погреть.. или будут и так стоять до нового года.

Vesnaya писал(а):

скажите пожалуйста сколько времени у вас хранятся такие помидоры вне холодильника. если сейчас сделать. до нового года дотерпят?

Добрый день! У меня с прошлого лета еще 2 баночки стоят в кладовке-это уже чуть больше года получается. А в холодильнике место ограничено-не то слово. Практически вся верхняя полка занята баночками с витаминами-малиной и черной смородиной, и больше ничего я туда поставить не могу.

Vesnaya писал(а):

может их стерилизовать уже готовыми? в смысле баночки сложить в кастрюльку с водой и погреть.. или будут и так стоять до нового года.

Я не подвергала баночки никакой дополнительной стерилизации, делала все точно так, как написано в рецепте, и этого оказалось вполне достаточно. Понимаю Ваши сомнения, поскольку и сама сомневалась в первый раз, но практика показала, что такой способ действительно позволяет хранить помидоры просто в квартире. Я бы порекомендовала закрыть на пробу для начала одну баночку и посмотреть, как она будет себя вести, но сезон помидоров подходит уже к концу, и времени на это уже практически не осталось. Поэтому принимать решение Вам-пробовать или нет.
Спасибо за внимание к рецепту!

Vesnaya писал(а):

до нового года дотерпят?

Не сомневайтесь, я последнюю баночку уже в мае открыла (а закрывала в сентябре-октябре). Все отлично достояло.
Главное не отходить от рецепта.

Eleika писал(а):

Я бы порекомендовала закрыть на пробу для начала одну баночку и посмотреть, как она будет себя вести

Лен, ну очень хороший рецепт, одной банкой никак не обойтись.
(у меня уже 6 шт. )

Time2Cook писал(а):

ну очень хороший рецепт, одной банкой никак не обойтись.

Тань, ну так это мы уже проверили и знаем, а для тех, кто делает впервые, сомнения вполне понятны. Я сама к новым рецептам консервации отношусь настороженно и всегда закрываю для начала несколько баночек. А для этого рецепта одной баночки на зиму будет, конечно, мало. Я вчера уже новую открыла.
Танюша, пошла к тебе в гости!

Леночка! Я с отчетиком и благодарностью. Cпасибо за великолепный рецепт. Пока сделала две баночки, но буду делать еще.

милюда писал(а):

Я с отчетиком и благодарностью. Cпасибо за великолепный рецепт.

Люсенька, как приятно, что и Вы решили воспользоваться рецептом! Заготовочка очень нужная-на нашем Форуме (да и вообще на кулинарных сайтах) масса рецептов с использованием таких вот помидорок.

милюда писал(а):

Пока сделала две баночки, но буду делать еще.

Ну из одной партии и получается только 2 баночки, к сожалению. Но, раз намечается повтор, значит все понравилось.
Только у меня вопрос. Люся, мне показалось на фото или масла в баночке действительно только на 2/3? Помидоры маслом должны быть залиты полностью до самого верха. А так помидорки выглядят отлично!
Люсенька, и Вам спасибо за доверие к рецепту, отзыв и отчетик!

Леночка, сказать, что это вкусно- ничего не сказать!
Это ОЧЕНЬ_ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Я очень жалею, что закрыла всего лишь порцию - в следующем году исправлюсь. Хоть и трудоемко, но это того стоит!
Практически ничего уже не осталось! Припрятала маленькую баночку для булочек Карины, но боюсь, что могу не успеть их испечь!

СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК!

Малгося писал(а):

Это ОЧЕНЬ_ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Малгосенька, как я рада, что и ты решила опробовать этот рецепт и, самое главное, осталась довольна!

Малгося писал(а):

закрыла всего лишь порцию - в следующем году исправлюсь. Хоть и трудоемко, но это того стоит!

Ну ничего страшного. Рецепт испытан и теперь на следующий год можно смело закрывать бОльшее количество банок. Я бы и не сказала, что слишком трудоемко. Долговато-да, а так у меня быстренько получалось удалять сердцевину из помидоров, ну а дальше дело за духовкой.

Малгося писал(а):

Практически ничего уже не осталось! Припрятала маленькую баночку для булочек Карины, но боюсь, что могу не успеть их испечь!

Каришины булочки-это сказка, они стоят того, чтобы ради них баночку и припрятать. Но этой баночки тебе не на одну порцию булочек хватит (если не найдут ).

Малгося писал(а):

СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК!

На здоровье!!! Спасибо и тебе за такой приятнейший отзыв и красавицу баночку, да еще с помидорками со своего огорода!

Леночка, я с очередной партией томатов
Удалось купить таких же томатов как в прошлом году (и опять забыла как сорт называется ), они идеально подходят для вяления .
Большущее спасибо за рецепт
Мой отчет (три баночки ) и огромная благодарность


П.С. Лен, на заднем фоне баклажаны, из которых я все никак не успеваю приготовить икру, по твоему рецепту