Фруктово-ягодное мороженое (моментальное)

Обалденное мороженое - очень вкусное, из доступных продуктов и за считанные минуты. Единственное условие - мощный блендер.
Мне в этом рецепте очень нравится то, что не используется вода, в связи с чем структура десерта получается нежная и однородная, без кристалликов, но при этом мороженое фруктово-ягодное, очень легкое и максимально полезное.
Фрукты и ягоды можно брать любые, на свой вкус, главное, чтобы они были предварительно заморожены небольшими кусочками, отдельными ягодами.
На форуме есть похожий рецепт у Анжелики http://forum.say7.info/topic44034.html и у Кати http://forum.say7.info/topic54480.html, но пропорции другие и я делаю только со сливками - и структура, и вкус получаются действительно как у настоящего мороженого.
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты на 4 порции:
300 гр. замороженных ягод или фруктов (у меня в этот раз клубника)
100 мл. 32-35% сливок (или 20% сливок + 1 ч.л. закрепителя для сливок)
80 гр. сахара или сахарной пудры (если ягоды очень кислые, то больше)

Приготовление:
1. Если используете сахар, всыпьте его в чашу блендера и размелите в пудру.
2. К пудре добавить замороженные ягоды или кусочки фруктов и размолоть в пюре (у меня иногда кусочки фруктов попадают под нож блендера, поэтому использую импульсный режим и иногда подправляю ложкой).
3. Влить сливки, добавить закрепитель, если необходимо, и быстро взбить до однородности.
4. Подавать сразу (по консистенции как немного подтаявшее мороженое). Можно и поставить в морозилку до полного затвердения.

Добавляю пошаговые фото, правда, снимала вечером и цвет немного измененным получился.
Сахар смолоть.

Добавить ягоды.

Размолоть в пюре (небольшие кусочки еще могут остаться).

Добавить сливки и закрепитель.

И смешать до однородности. Иногда помогаю ложкой.

Готово.

Очень густое, но мягкое.

Сразу подавать.




Приятного аппетита!

Наташа, замечательный рецепт! Обязательно попробую, люблю фруктовое мороженое!Всегда делала клубничное мороженое по рецепту Кати Джанго, теперь и по твоему попробую .

binbin писал(а):

Всегда делала клубничное мороженое по рецепту Кати Джанго

а вообще ягоды-фрукты любые можно, ну только что арбуз слишком водянистый
Пусть и такой вариант порадует, Ирина
Желаю вкусного мороженого

Наталья,скажите пожалуйста, какой мощности у Вас блендер? Если можно, то и название. Спасибо заранее

Seaways писал(а):

какой мощности у Вас блендер?

800 ватт, по инструкции можно колоть лед

Seaways писал(а):

Если можно, то и название.

сейчас подробности в личку сброшу

Какое вкусное мороженое!!! Обязательно буду делать, у меня все домочадцы любят фруктовое)))) спасибо

Ух ты, какой здоровский рецептик и симпатяШное мороженое! У меня мощность блендера 750 ватт, так что должен осилить. А фруктово-ягодное мы все любим! Спасибки!

Мари я
На здоровье, Мария, пусть мороженко порадует вкусом!!!
Я вот магазинное фруктовое не очень, а от этого оторваться не могу

Eleika
Ленусь, думаю 750 ватт должно хватить
Буду только рада, если воспользуешься рецептиком!!!

О, Натуль, удивила, мгновенное мороженое Ещё не сталкивалась с такой технологией, удобно, как раз для зимы, когда много ягод намороженных

казачка писал(а):

удивила, мгновенное мороженое

ага, могу иногда не знала просто как обозвать, пятиминутное уже вроде есть чет больше ничего в голову не пришло

казачка писал(а):

Ещё не сталкивалась с такой технологией, удобно, как раз для зимы, когда много ягод намороженных

да удобно, Карин, и как по мне, так и летом хорошо - я ж мороженицу купила, но вот именно фруктово-ягодное мороженое мне в ней не нравится делать, а тут лепота!!! главное, конечно ягоды хорошие бери - я один раз таки купила какие-то перемороженные - так именно вода потом присутствовала во вкусу но если самому морозить или часто на развес беру, чтоб видно качество было, то проблем никаких
Угощайся при случае, пусть все порадует , знаю, морожко ты часто делаешь

В этот раз делала с черной смородиной - густо получалось, добавила поэтому немного больше сливок вкусно очень, но в следующий раз попробую ягоды перед заморозкой перетереть через сито, чтобы отделить кожицу - получится более однородно