Лепешки с бататом (Sweet potato Roti)(постное)

Изначально батат был куплен для того, чтобы приготовить ньоки. Но с первого момента готовки у меня что-то пошло не так. Муки для замеса потребовалось намного больше, чем требовалось по рецепту, консистенция теста оставляло желать лучшего - оно "поглощало" муку с жадностью и я не понимала, когда может закончиться эта эпопея. В итоге, сварила и после пожарила небольшое количество ньоков, но вкус...
Я осталась один на один с тестом красивого желтоватого цвета, выбросить которое у меня рука не поднялась. Решила я его довести до ума и сделать лепешки. Погуглила. Оказалось, что и делать-то ничего уже не нужно, необходимо просто раскатать лепешки и пожарить их на сухой сковороде.
Лепешки получились очень вкусные. Их можно есть с чем угодно. Чатни, любой соус, дип, сыр, салат, сладкие начинки. Безумно простые и вкусные лепешки.



Ингредиенты:
Батат -1 шт,
Мука - у меня ушло около 400 гр , =/- , зависит от вашей муки
Специи - соль, перец, куркума, зира, паприка ( все по желанию)

1. Батат очистить и варить около 20 минут, до мягкости.
2. Добавить специи и размять в пюре или измельчить погружным блендером; остудить.
3. Добавлять муку и вымешивать тесто, то приятной текстуры, когда можно будет раскатывать лепешки; дать тесту немного отдохнуть.
4. Присыпая мукой поверхность раскатывать лепешки желаемого диаметра и выпекать на сухой сковородке до легких румяных подпалин, периодически переворачивая с одной стороны на другую. Лепешки будут пузыриться и надуваться при нагреве -это нормально.
5. Готовые лепешки складывать друг на друга и прикрывать полотенцем, чтобы они были в тепле.

6. При желании лепешки можно смазать маслом Гхи или чесночным маслом.Все зависит от вашей фантазии.



***
Батат лучше запечь или отварить в мундире, так он будет менее водянистым и муки потребуется меньше.
***
Муку можно взять цельнозерновую/полбяную/ячменную/смесь разных видов- будет вкусно и полезно.
***
Данное тесто "любит" муку, присыпать при раскатке нужно щедро.

Приятного аппетита!

Ириш, представляешь, никогда не покупала батат Но лепёшки люблю

~Iren~ писал(а):

маслом Гхи

Так-с, и этого я не знаю Полезла смотреть, что это такое
Лепёшечки у тебя сумасшедше аппетитно выглядят Буду иметь их в виду, как увижу батат

казачка писал(а):

Ириш, представляешь, никогда не покупала батат

Кариночка, я его периодически покупаю. Мне нравится его сладковатый вкус. Что-то среднее между тыквой и морковью, но крахмалистый, как картофель. Интересный корнеплод.
А масло можно взять любое. Но Гхи мне нравится очень.По сути, это топленое масло, очень ароматное и мега полезное, тк уже очищено от белков, которые дымят при жарке. Считается, что это самое идеальное масло для жарки после кокосового.

казачка писал(а):

лепёшечки у тебя сумасшедше аппетитно выглядят Буду иметь их в виду, как увижу батат

Спасибо! Будет желание попробовать их, то буду очень рада узнать твое мнение.

Ирочка! Какие аппетитные лепешки! Беру на вооружение! Батат как раз есть, но пока у нас праздник и мукой нельзя пользоваться. Интересно, можно ли с кукурузной мукой приготовить такие лепешки.
Благодарю за рецепт!

Жанчик писал(а):

Беру на вооружение!

Жанночка, на доброе здоровье!

Жанчик писал(а):

Интересно, можно ли с кукурузной мукой приготовить такие лепешки.

По поводу кукурузной муки ничего не могу сказать. Она без глютена и как поведет себя в данной выпечке не знаю.
К сожалению, я так и не смогла подружиться с кукурузной мукой.
Буду рада, если рецепт тебе пригодится и порадует тебя и твоих близких.
С праздником, Жанночка!

Ирочка, огромнейшее тебе спасибо за этот рецепт! Лепешки / роти тортилья / лавашики получились на славу! Вот уж точно нет предела совершенству! Кто бы мог подумать, что из этих двух ингредиентов получится такая прелесть! Несмотря на то, что батат у меня имеется, я решила использовать тыквенное пюре. Затем, я решила смазать парочку лепешек маслом и посыпала их коричневым сахаром с корицей. Объедение!

Фотки скоро будут...

Эсмирочка, приветствую!

Esmira писал(а):

Кто бы мог подумать, что из этих двух ингредиентов получится такая прелесть!

Это точно! Я тоже была удивлена. Но из песни слов не выкинешь, получилось безумно вкусно.

Esmira писал(а):

Несмотря на то, что батат у меня имеется, я решила использовать тыквенное пюре.

Прекрасная замена.
Думаю, что сюда вполне подойдет и пюре из моркови.

Esmira писал(а):

Фотки скоро будут...

Эсмирочка, очень рада твоему отчету, а так же тому , что лепешки вам пришлись по душе.

Ирочка, вот мои обещанные лепешки! Я в восторге!

Эсмирочка, красотища!Очень яркие лепешки получились.
Безумно рада, что лепешки тебе понравились.
Спасибо за столь дивный отчет!

Ирочка, тук-тук! Мы тут решили заглянуть к тебе на огонёк. На сей раз с лепешками из фиолетового батата. Я решила их запечь на пробу и осталась также довольная. Огромнейшее спасибо за полезный, красивый и вкусный хлебушек!

Эсмирочка, приветствую!
Ничего себе - фиолетовый батата. Такого чуда у нас еще не видела.
Спасибо тебе за науку, просвещение и красивый, яркий отчет. Рада, что лепешки у тебя стали частым гостем на столе.

https://batat.org/wp-content/uploads/2013/12/Ubi-Jalar-Ungu.jpg

Вот он красавец!

Спасибо и тебе, дорогая!

Вау! Какая красота! Нет, такого у нас точно не видела, только белый и оранжевый в разрезе.
Эсмирочка, спасибо!

Ирочка, я безумно рада, что зашла к тебе в гости и принесла новость! Очень надеюсь, что и у вас скоро появится этот красавец.



Ирочка, я не удержалась и устроила ещё одну фотосессию для тебя.

Эсмирочка, спасибо огромное! Очень порадовала ты меня своими фото. Ярко и по-весеннему.

Esmira писал(а):

Очень надеюсь, что и у вас скоро появится этот красавец.

И я! Как только увижу, обязательно куплю.

Да, Ирочка, когда в душе Весна, то никакая непогода не страшна. Ну, а делиться добром Сам Бог велел! Всего тебе самого доброго! Я уверена, что мы ещё пересечёмся много-много раз - это закон притяжения.

Спасибо, Эсмирочка! Всегда тебе рада!