Чешский брамборовый (картофельный) салат

Чешский брамборовый (картофельный) салат



В переводе с чешского brambory - картофель.
Этот салат является блюдом национальной кухни Чехии и подается, как правило, на Рождество. А еще он может стать прекрасным гарниром к мясным блюдам или жареной рыбе (рождественскому карпу).
Говорят, что рецепт приготовления брамборового салата известен еще с 18 века.

Картофель - 2-3 шт.
морковь - 2 шт. средней величины или 1 шт.крупная
корень сельдерея - 1 шт.
лук (красный) -1 шт.
яйца - 2 шт.
огурцы маринованные - 3-4 шт.
яблоко - 1 шт.(у меня зеленое)
зеленый горошек - 2-3 ст.л (не использовала)
рассол от огурцов - 2 ст.л
майонез - 2-3 ст.л
горчица - 1 ч.л (можно и желательно зернистой)
соль, перец - по вкусу

Лук нарезать мелко и залить 2 ст.л огуречного рассола. Оставить на 30 мин. настояться.
Картофель отварить в "мундире" с добавлением лаврового листа. Еще в горячем виде очистить, нарезать и смешать с заправленным луком, чтобы впитался его аромат.
Морковь и сельдерей очистить, сельдерей разрезать на 4 части и отварить до мягкости в подсоленной воде.
Яйца отварить.

Все овощи нарезать не крупным кубиком, смешать. Добавить нарезанные маринованные огурцы, очищенное и порезанное яблоко.

Я еще добавила пару чайных ложек каперсов, но они не входят в эту рецептуру.

Отдельно смешать майонез с горчицей и заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый салат должен постоять в холодильнике минимум 4 часа, чтобы его вкус раскрылся.



Приятного аппетита!!!

Жанна, мне понравился салатик мне кажется, это вкусно будет
спасибо

t a s m i писал(а):

мне понравился салатик мне кажется, это вкусно будет спасибо

Танечка! Приятно, что оценила рецепт! Готовь на здоровье! Салат очень вкусный!

Вот это да ! Вроде рецептура простая , но похоже что вкус будет превосходный. Надо будет попробовать.

Кулинар из Азова писал(а):

Вот это да ! Вроде рецептура простая , но похоже что вкус будет превосходный. Надо будет попробовать.

Володя! Обязательно опробуй! Салат чисто овощной с изюминкой в виде корня сельдерея и заправкой из майонеза с горчицей. Очень и очень вкусно!!! Так что рекомендую!

Жанна, привычный состав за исключением сельдерея. Я корень сельдерея свежим использую. Какой он на вкус?

Жанчик писал(а):

смешать майонез с горчицей

В майонез часто добавляю горчицу. А еще к яйцам, когда болтунью делаю.
Жан, а у тебя случайно нет рецепта настоящего американского картофельного салата. У американских авторов он часто упоминается. Интересно, в чем его изюминка. Или ее вообще нет.

l

Le poisson d'or писал(а):

привычный состав за исключением сельдерея. Я корень сельдерея свежим использую. Какой он на вкус?

Машенька! Я тоже люблю свежий корень сельдерея в салате, но впервые попробовала его в вареном виде. Интересный вкус, но словами не опишу. В общей массе в салате получается очень вкусно.

Le poisson d'or писал(а):

а у тебя случайно нет рецепта настоящего американского картофельного салата. У американских авторов он часто упоминается. Интересно, в чем его изюминка. Или ее вообще нет.

У меня есть только такой рецепт https://forum.say7.info/topic86077.html
Не знаю, насколько он настоящий американский, но салат получается вкусный. Попробуй! В нем свежий сельдерей, но стебли и болгарский перец, а заправка такая же.
Оба салата вкусные, но все же разные.
Благодарю за внимание к рецепту!

Жанчик писал(а):

У меня есть только такой рецепт https://forum.say7.info/topic86077.html

Спасибо!

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо!

На здоровье, Машенька!

Жанчик
Жанна, а морковь сырая? Корень сельдерея, я поняла, что надо отварить. А про морковь уточни, пожалуйста .

Свена писал(а):

а морковь сырая? Корень сельдерея, я поняла, что надо отварить. А про морковь уточни, пожалуйста

Жанчик писал(а):

Морковь и сельдерей очистить, сельдерей разрезать на 4 части и отварить до мягкости в подсоленной воде.

Светочка! Морковь отваривается вместе с сельдереем.

Жанчик писал(а):

Морковь отваривается вместе с сельдереем.

Спасибо.
Сегодня нацелилась на другой твой салат. Этот на очереди .

Приготовила салатик и взяла на работу - он там произвёл настоящий фурор. Понравился ВСЕМ. Рецепт попросили ВСЕ. На самом деле очень вкусно. Тоже не добавляла горошек, т.к. его не оказалось дома. Спасибо огромное за такой чудесный рецептик. Обязательно буду повторять. Интересно, как семья его оценит - они сельдерей не особо жалуют. Но здесь нет его выраженного вкуса, так что, думаю, они и не заметят.

Свена писал(а):

Спасибо. Сегодня нацелилась на другой твой салат. Этот на очереди

Светочка! Ты меня заинтриговала, но я уже видела твой отчет, так что бегу туда.

Амритана писал(а):

Приготовила салатик и взяла на работу - он там произвёл настоящий фурор.

Наташенька! Как же ты меня порадовала! Очень приятно, что сотрудники оценили салат и очень надеюсь, что и семья тоже будет довольна!

Амритана писал(а):

Рецепт попросили ВСЕ.

Рецепт ушел в массы! Ура!!!

Амритана писал(а):

Обязательно буду повторять.

Замечательно! На доброе здоровье!!!

Жанночка, ещё с одним салатом к Вам в гости иду. :😃
Все строго по рецепту. Сельдерей любим. Получился вкусный салатик, с легким ароматом сельдерея
Я правда только попробовала (стараюсь пореже картофель кушать), но тем больше досталось сынуле и супругу. 😁
Подавала с запеченым палтусом.
Спасибо Вам за рецепт!

Айринк@ писал(а):

ещё с одним салатом к Вам в гости иду.

Ирочка! Здорово! Я тебе рада!

Айринк@ писал(а):

Все строго по рецепту. Сельдерей любим. Получился вкусный салатик, с легким ароматом сельдерея Я правда только попробовала (стараюсь пореже картофель кушать), но тем больше досталось сынуле и супругу.

Приятно, что салат понравился семье! Благодарю за обратную связь!!!